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Pour 4 parts

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Ingrédients

12 petites escalopes de veau coupées dans le filet mignon, 4 cuillerées d'huile, 50 g de beurre, 4 cuillerées de moutarde, 1 dl de vin blanc, 100 g de crème double, sel, poivre.

Préparation

Faites dorer les escalopes dans l'huile. Egouttez l'huile, ajoutez le beurre, salez, poivrez. Versez le vin blanc, laissez bouillir rapidement 3 minutes. Versez la crème et la moutarde , mélangez. Fermez l'auto-cuiseur. Laissez cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Servez avec des pommes sautées ou des pâtes fraîches au beurre.

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