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Risotto aux champignons Facile | Economique

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre. Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes. Versez le vin et laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajoutez les champ...

Rougets Sur Mousse De Citron Vert

Faites cuire les asperges dans de l'eau légèrement salée. Assaisonnez les filets de poisson et posez-les dans un plat beurré allant au four. Déposez une noix de beurre sur le poisson et faites cuire au four à 175°C pendant 20 minutes. Pendant ce t...

Reste De Poisson

Façonnez la reste de poisson en croquettes, salez et poivrez-les, puis trempez-les dans le jaune d'oeuf battu avec le lait. Passez-les ensuite dans les herbes hachées. Entourez chaque croquette d'un morceau de pâte abaissée au rouleau. Soudez soig...

Roti De Porc Maltaise

Faites bien dorer sur tous les cotés le rôti de porc et les os avec 30 g de beurre dans un autocuiseur. Ajoutez oignon et carotte en rondelles, concentré de tomate ou tomates fraîches, gousses d'ail, vin blanc, bouquet garni, sel, poivre. Fermez l...

Rougets A La Marocaine

Nettoyez les rougets et lavez-les. Epluchez les oignons et taillez-les en rondelles. Faites revenir ces dernières dans de l'huile. Dans la même huile mettez les rougets et saupoudrez de safran, de paprika de sel. Laissez mijoter quelques minutes. ...

Riz Meringue Aux Pommes

Mettez le riz à cuire dans le lait doucement au coin du feu. Quand il est bien cuit, mais encore ferme (ce qui peut prendre une demi-heure) ajoutez le sucre et retirez du feu. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, enlevez le...

Rouelle De Porc En Fricassee

La veille, découper la rouelle en gros cubes, éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles. Faire mariner la viande dans le vin rouge, ajouter les rondelles d oignon et de carotte, l'eau-de vie, les grains de poivre, le thym et le...

Riz Aux Noix

Faites cuire le riz à la créole. Préparez tous les éléments: Saucisses: divisez chacune en 3 ou 4 morceaux. Pour cela, pressez la saucisse en plusieurs points, tordez la peau en tournant et coupez avec des ciseaux. Piquez-les avec une épingle et f...

Raviolis Dauphinoise

Préparez la pâte versez la farine tamisée en fontaine, cassez les oeufs au centre, ajoutez le sel et amalgamez peu à peu farine et oeufs, joignez le beurre ramolli et pétrissez longuement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Si nécessaire, ajoute...

Rougets A La Meridionale

Nettoyez les poissons et faites les frire dans l'huile d'olive. Coupez ensuite les tomates en quartiers. Emincez les oignons, l'ail et les échalotes. Hachez le persil. Déposez, après assaisonnement, l'ensemble dans une cocotte et faites revenir à ...

Riz Aux Merguez

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée. Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède. Epluchez, puis émincez les oignons. Pelez les bananes coupez-les en tr...

Restes De Lapin

un peu épaisses, farinez-les et faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile bien chaude. Servez ces croquettes avec une salade de mesclun.

Rillettes De Tours

Coupez la viande et le lard en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'assaisonnement, une brindille de thym et une feuille de laurier. Mouillez de 2 dl d'eau, couvrez et laissez cuire très doucement pendant 4 h en remuant de temps en temps...

Ratatouille

Pelez les tomates et les aubergines, coupez-les en petits morceaux. Pelez et écrasez l'ail, pilez les anchois. Faites fondre le tout à l'huile, assaisonnez, laissez mijoter une trentaine de minutes. Cette ratatouille peut accompagner une viande, f...

Rougets Au Basilic

Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les rougets. Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C). Egouttez et hachez très grossièrement les tomates. Salez et poivrez les rougets. Chauffez l'huile dans un plat à gratin pouvant aller sur l...

Reste De Poisson

Piler le poisson. Ajouter la sauce béchamel épaisse et bien assaisonnée. Ajouter 1 ou 2 oeufs suivant la quantité de pâte. Faire cuire 3 mn. Laisser refroidir. Faire des croquettes les rouler dans de la chapelure. Faire dorer dans de la friture bo...

Reste De Cabillaud

Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée, égouttez-les et pressez-les pour éliminer toute l'eau. Assaisonnez-les et ajoutez-leur la moitié du beurre. Dans le reste du beurre, faites fondre doucement les oignons émincés. Emiettez le poiss...

Ratatouille De Beaucaire

Eplucher les oignons. Peler et couper les aubergines en gros dés. Séparer les bouquets de chou-fleur, peler et épépiner les tomates. Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée. Quand il est encore ferme le rafraîchir sous l'eau froide. Fai...

Riz Pompadour

Faire revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre, ajouter l'ail écrasé, puis les champignons éminces. Verser le riz, remuer, saler, poivrer. Mouiller avec 6 dl d'eau. Laisser bouillir. Puis mettre au four 15 à 18 mn avec un couvercle. Ce laps de t...

Reste De Viande

Faites dorer les oignons hachés avec 20 g de beurre. Hachez la viande. Dans une terrine, mélangez oignons, veau haché, lard coupé en dés, fines herbes hachées. Pétrissez avec l'oeuf, sel, poivre et cognac. Découpez 4 ou 8 carrés de papier d'alumin...