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Mouton Aux Haricots Secs

Triez et lavez les haricots. Mettez-les dans un autocuiseur. Couvrez-les d'eau froide. Fermez la cocotte. Faites cuire environ 2 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez les haricots et nettoyez la cocotte. Traités de cette ...

Marinade A L'Alcool

léger (il parfume mieux) et des grains de poivre grossièrement concassés. Portez-y la pièce à mariner que vous laisserez quelques heures en la retournant très fréquemment.

Mangues Glacees

Faites tremper les raisons dans le rhum pendant 1 h ou 2. Au moment de servir, coupez les mangues (que vous aurez placées au frais) en tranches (coupez-les en deux d'abord, faites pivoter les deux moities autour du noyau, retirez-le et pelez les f...

Muffins aux olives noires Facile | Economique

Mélangez les oeufs, l’huile, le lait et les épices. Tamisez la levure et la farine. Incorporez-la sans insister au mélange à base d’oeufs. Ajoutez les olives entières. Versez dans une plaque de 6 muffins et enfournez 20 à 25 min dans le four...

Moka Noix

Passez les noix à la moulinette pour les réduire en poudre fine. Mélangez les avec le beurre en pommade. Ajoutez l'un après l'autre les 3 oeufs entiers. Travaillez le mélange. Ajoutez le sucre et la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pât...

Mendiants Au Rhum

La veille faites tremper les raisins, les pruneaux et les abricots dans de l'eau tiède. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans un joli bocal, avec le reste des fruits. Couvrez de rhum et fermez hermétiquement. Attendez une dizaine de jours av...

Melon Au Cognac

Coupez les melons en deux et retirez-en les graines. Disposez en dessous de chaque demi-melon une rondelle de papier dentelle. Versez le cognac dans chaque demi-melon et saupoudrez-le avec du sucre. Garnissez avec des cubes de glace de manière à c...

Miche petit épeautre et noix Facile | Economique

La veille, mélanger tous les ingrédients de la poolish et laisser dans un saladier recouvert d'un torchon pour la nuit. Le lendemain, ajouter tous les ingrédients à la poolish de la veille et pétrir environ 8 minutes afin d'obtenir un pâton l...

Mangues Epicees

Mélangez tous les ingrédients à l'exception des mangues dans une casserole. Portez à ébullition pendant cinq minutes. Epluchez les mangues et coupez-les en tranches. Ajoutez-les à la préparation et faites cuire à feu doux pendant dix minutes. Remu...

Moules Frites

Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à sec dans une grande casserole sur feu vif, en secouant vivement le récipient de cuisson pendant 6 à 7 mn. Dès qu'elles sont ouvertes, égouttez les moules et décoquillez-les. Séchez-les, puis passez-les succ...

Matelote De Maquereaux

Partagez 4 maquereaux vidés et lavés, en 3 tronçons. Réservez les têtes et les queue. Mettez les petits oignons épluchés et les carottes en rondelles dans une cocotte sur feu (fort). Ajoutez 1 verre (20 cl) d'eau, 1 c à café de sucre en poudre, le...

Mignons De Veau A L'Estragon

Salez et poivrez la viande. Passez-la légèrement dans la farine. Faites chauffer 30 g de beurre dans la poêle. Déposez les morceaux de viande dedans pour qu'ils dorent à feu moyen, 3 ou 4 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite 1/2 verre de vin bl...

Mousse Au Citron

Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et exprimez le jus des fruits. Cassez les oeufs dans une terrine. Battez-les vigoureusement au fouet en ajoutant petit à petit le sucre puis lorsque le mélange est mousseux la Maïzena, le zeste ...

Mouton A L'Indienne

Découpez le haut-de côtes en morceaux réguliers. Retirer l'excédent de graisse. Râpez le morceau de gingembre et enduisez-en les morceaux de mouton, assaisonnez-les. Epluchez et hachez finement les oignons. Pelez et râpez la pomme, de la même faço...

Mousse de mangue sur coulis de mangue Facile | Economique

1. Mélangez 80 g de coulis de mangue le sucre rapadura et versez au fond des verrines. 2. Mélanger le restant de coulis de mangue avec le miel d'acacia et l’agar agar. Portez à ébullition. Tout en remuant, ajoutez les jaunes d'oeuf puis la crèm...

Macaronis Aux Champignons

Faites dorer au beurre les champignons nettoyés et émincés, ainsi que les tomates pelées et égrainées, les oignons. Ajoutez-y le saucisson coupé en tranches, assaisonnez et mélangez le tout avec les macaronis cuits à l'eau bouillante salée et égou...

Mousse aux groseilles, sans oeufs, sans gluten Facile | Economique

Lavez et équeutez les groseilles. Réservez-en quelques grappes pour la décoration. Ecrasez les groseilles égrappées et recueillez le jus. Dans une jatte, battez la crème et le fromage blanc, ajoutez le sucre puis le jus de groseilles. Répartis...

Macaronis Aux Champignons

Mettez dans une poêle le beurre puis le salami en morceaux et les champignons émincés. Laissez cuire 3 mn. Ajoutez la farine, mélangez bien, laissez cuire encore 2 mn. Hors du feu, ajoutez le lait. Reportez sue le feu, assaisonnez, portez à ébulli...

Mousse De Thon Au Mascarpone

Mixez le thon puis incorporez les câpres, la moutarde et la mascarpone. Salez, poivrez. Mélangez soigneusement la préparation et placez 2 h minimum au réfrigérateur avant emploi. Servez la mousse avec des légumes crus pour vos apéritifs. Vous pouv...

Mendiant Glace Sauce Caramel

Faites macérer les fruits secs dans l'alcool. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Montez en Chantilly 300 g de crème fleurette. Réservez. Dans une casserole, mouillez 125 g de sucre avec une cuillerée à soupe d'eau et faites chauffer jusqu'a...