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Liqueur De Violettes

Faire un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir. Enlever tiges et étamines des fleurs, il restera les pétales que l'on met à infuser dans L'alcool pendant 5 minutes. Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop. Mettre en flacons et...

Le Jambon Au Torchon Forestier

Portez le bouillon à ébullition. Faites revenir les champignons à la poêle avec une noix de beurre et la gousse d'ail émincée. Plongez le jambon coupé en morceaux dans le bouillon chaud hors du feu et réservez à couvert. Lavez les brocolis, débarr...

Lapin Au Citron

Découpez le lapin en 10 à 12 morceaux. Faites chauffer le beurre dans un sautoir. Quand le beurre est chaud, ajoutez les morceaux lapin, salés, poivrés et laissez-les bien revenir à feu pas trop vif, retournez-les fréquemment afin de les faire ris...

La Grande Assiette De Pates Aux Legumes Aux Piments Farcis

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède, les rincer, les cuire 8 minutes dans le bouillon, les égoutter. Réserver le bouillon. Eplucher carottes, navets, courgettes les détailler en petites boules. Ecosser petits pois et fèves, détailler...

Lentilles Au Chorizo

Tremper les lentilles 12 h. Les cuire à l'eau froide, élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement pendant 35 mn. Faire revenir les oignons coupés en tranches, et l'ail finement haché, saupoudrez de poudre de piment...

Langouste Sauce Espagnole

Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur, recueillez le jus qui coule et les oeufs. Salez et poivrez la langouste, enduisez-la de beurre et faites la griller. Préparer une sauce espagnole. Faites frire le pain, les tomates, le poivr...

Lentilles En Sauce Piquante

Triez et lavez les lentilles. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante égouttez. Préparez une dersa en pilant ensemble l'ail, le sel, le poivre noir, le cumin, la cannelle et le piment rouge sec mis à tremper dans l'eau une heure aup...

Lotte A L'Americaine

Faites sauter les morceaux de homard dans de l'huile fumante. Ajoutez-y l'oignon et la carotte coupés en dés. Faites flamber avec le cognac. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à petit feu. Faites pocher la ...

Lasagnes Vertes

Préparez la sauce à la viande: épluchez les échalotes et l'oignon. Ciselez-les. Coupez la carotte et le céleri en très petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez la viande et les saucisses fumées débarrassées de leur pea...

Langoustines A La Sauce Tomate

Plongez les langoustines dans le court-bouillon bouillant, laissez cuire 5 mn. Egouttez-les. Vous pouvez ensuite retirer la tête et les décortiquer à volonté. D'autre part, préparez la sauce: faites fondre à l'huile les échalotes hachées. Ajoutez ...

Langoustines Au Gril

Mélangez le jus des citrons, l'huile d'olive et les épices. Rangez régulièrement une couche de langoustines (vous pouvez éventuellement leur couper la tête) dans un plat rectangulaire, arrosez-les de marinade. Mettez une autre couche de langoustin...

Lotte Au Muscadet

Coupez le poisson en quatre morceaux. Beurrez largement un plat allant au four. Mettez-y les tranches de poisson, les champignons émincés, les crevettes, assaisonnez, joignez le persil, mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud préchauffé...

Lapin Saute Chasseur

Faire chauffer 3 c à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Les retirer et faire revenir 150 g de lardons et les champignons. Remettre le lapin. Déglacer au vin blanc. Saler, poivrer. Ajouter le bouque...

Liqueur De Cassis

Bien laver les grappes. Mettre dans un bocal de verre en laissant quelques feuilles. Recouvrir avec l'alcool. Couvrir et laisser macérer pendant 2 à 3 mois. Egoutter les fruits. Recueillir l'alcool, y ajouter un sirop de sucre fait avec 375 gramme...

Lapin A La Moutarde

Détaillez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre, farinez et faites légèrement colorer au beurre. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition et ajoutez la mou...

Lotte Au Safran

Coupez la lotte en morceaux et faites-les revenir dans la matière grasse chaude dans une cocotte pendant 10 mn. Ajoutez alors les carottes et les oignons pelés et émincés ainsi que l'ail haché. Assaisonnez, mouillez de vin blanc, couvrez et laisse...

Laitue Farcie

Laver soigneusement la laitue entière puis l'égoutter sans en séparer les feuilles. Peler l'ail et l'oignon, les hacher avec 3 brins de cerfeuil, 3 de persil et 3 feuilles de menthe. Eplucher, laver et râper les carottes. Epépiner et couper les to...

Liqueur De Cynorrhodons

Enlevez les feuilles et les queues des églantiers. Coupez les fruits en deux en enlevant tous les petits poils et pépins. Lavez les fruits, laissez-les s'égoutter puis jetez-les dans une bouteille ou un bocal. Ajoutez le sucre, couvrez d'eau-de-vi...

Lapin Au Chou

Faites bouillir dans une marmite une grande quantité d'eau. Pendant qu'elle chauffe, enlevez les grosses feuilles du chou. Coupez-le en 4, retirez le trognon. Faites dissoudre la tablette de concentré de volaille dans l'eau puis ajoutez le chou. F...

Linzertorte ou tarte de Linz Facile | Economique

Mélangez le sucre, l'amande, le beurre et l'oeuf puis incorporez la farine, sans trop pétrir. Formez une boule de pâte, enfermez-la dans un film plastique et laissez-la 2h au frigo. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte grossièrement a...