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Confiture De Pomme Au Gingembre

Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Epluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans une bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau. Laissez cuire le sirop pendant 20 mn,...

Courgettes Farcies Aux Pistaches

Cuire le riz pendant 40 minutes. Faites tremper les raisins secs dans un petit saladier d'eau pendant ce temps. Pelez les oignons Emincer-les faites légèrement tiédir 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et versez-y les oignons éminc...

Chou Farci Aux Chataignes

Faire blanchir les feuilles de chou, reformer le chou en intercalant les châtaignes revenues au beurre et écrasées. Envelopper le chou dans une gaze. Ficeler et cuire dans une cocotte avec du beurre et du bouillon à mi-hauteur.

Consomme A La Moelle

Faites fondre la moelle dans une casserole sur feu très doux. Travaillez le pain avec une fourchette en le mouillant de quelques cuillerées de bouillon froid. Battez les oeufs, assaisonnez-les. Ajoutez-les à la mie de pain écrasée. Incorporez-y, p...

Cigales Grillees Au Safran En Brochettes

Décortiquez les cigales en ne conservant que les queues, assaisonnez-les de sel, de poivre et d'une pincée de safran, ajoutez le thym et le laurier, arrosez d'huile, laissez mariner 2 heures environ. Mettez le reste d'huile à chauffer dans une coc...

Charlotte au chocolat et crème anglaise à l'orange Facile | Economique

La charlotte au chocolat : Beurrer un moule à charlotte. En garnir le fond et le pourtour avec des biscuits à la cuillère. D'autre part, faire la crème suivante : Délayer trois grosses raies de chocolat dans très peu d'eau sur le coin du f...

Charlotte Aux Marrons

Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation de la charlotte. Travaillez-le à la spatule pour le ramollir. Mélangez intimement crème de marron et beurre. Ajoutez le rhum. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte d'...

Cake Aux Fruits Secs

Rincez les raisins secs et séchez-les. Hachez grossièrement les noix, noisettes et amandes. Détaillez figues, pruneaux et abricots en lanières. Mélangez tous ces ingrédients dans une jatte. Arrosez de kirsch. Ajoutez la cannelle et râpez la noix d...