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Confiture De Rhubarbe Et De Cassis

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-les avec la moitié du sucre. Laissez macérer toute une nuit. Le lendemain faites chauffer doucement, laissez bouillir à petit feu pendant 15 mn. Retirez du feu. D'autre part, lavez le ...

Courgettes Farcies Au Porc Et Au Boeuf

Faire blanchir 6 mn les courgettes fendues en deux dans le sens de la longueur; les égoutter, les évider. Farce: mélanger la viande à l'oignon, aux échalotes et au persil finement hachés; bien malaxer avec la pulpe des courgettes. Assaisonner. Fai...

Courgettes A L'Orientale

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les avoir épluchées. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les également en rondelles avant de les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Ebouillantez les tomates pour les p...

Coquille De Crabe

Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (20 mn). Egouttez-les, laissez-les refroidir, décortiquez-les entièrement en conservant le corail en même temps que la chair. Préparez la farce: malaxez la mie da pain avec le lait et la crème, assa...

Cake Aux Olives

Mélanger dans cet ordre: Le jambon, les olives, les gruyère, les oeufs, l'huile, le vin blanc. Incorporer ensuite la farine mélangée à la lavure chimique. Cuire 50 mn à 200° th 7.

Carre De Porc Au Bacon

Faites colorer le carré de porc au beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez l'oignon émincé, le thym et, le laurier. Faites-le rôtir au four. Lorsqu'il est cuit aux trois quarts, retirez-le de sa cuisson et déglacez celle-ci avec le v...

Confiture de fraises Facile | Economique

Trempez vos pots à confiture dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Lavez les fraises. Egouttez-les, puis équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ecrasez-en la moitié, ou plus selon...

Charlotte Aux Framboises

Prélevez une vingtaine de belles framboises pour la garniture, essuyez les autres et versez-les dans un bol avec le sucre en poudre. Remuez-les délicatement afin de ne pas les écraser, puis laissez-les macérer et rendre leur jus. Egouttez-les alor...

Chachauka

Coupez les poivrons en lamelles. Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux. Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés. Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude pendant 5 mn, retirez-les. Puis, faites revenir à l'huile chaude,...

Creme Opera

Faites un riz au lait avec le riz, le lait, le sucre vanillé, le sucre et l'oeuf. Laissez-le refroidir et ajoutez-y les coquilles dc meringue (achetées chez le pâtissier), écrasées et la crème fraîche fouettée et sucrée dont vous aurez réservé un ...

Creme Glacee

Faire ramollir le beurre, monter la crème en Chantilly. Ajouter à la crème beurre et sirop en remuant. Mettre au freezer.

Courgettes Aux Fines Herbes

Eplucher les courgettes, enlever les graines, couper en dés, rouler dans la farine et faire dorer pendant 10 minutes dans le beurre. Servir avec cerfeuil, persil et estragon hachés.

Charlotte au chocolat et crème anglaise à l'orange Facile | Economique

La charlotte au chocolat : Beurrer un moule à charlotte. En garnir le fond et le pourtour avec des biscuits à la cuillère. D'autre part, faire la crème suivante : Délayer trois grosses raies de chocolat dans très peu d'eau sur le coin du f...

Caramel

Mettre les ingrédients dans une casserole et chauffer. Les jus de citron empêche de caraméliser. Verser le caramel avec une cuillère en le répandant sur du papier sulfurisé de façon à former une grille de la grandeur de la tartelette.

Creme Patissiere

Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant...

Croutes Aux Groseilles

Lavez et égrenez les groseilles. Mettez la moitié dans une casserole avec 1 dl d'eau. Faites-les éclater, filtrez le jus, remettez-les sur le feu avec le sucre et laissez réduire. Garnissez les croûtes avec les groseilles entières et nappez avec l...

Carpe Farcie

Faire une farce avec le jambon fumé (maigre), une échalote, 100 g de champignons, le tout finement haché et lié avec l'oeuf, saler, poivrer. En remplir la carpe vidée et parée. Beurrer un plat allant au four, le tapisser d'herbes aromatiques (thym...

Cotelettes Sur Croutons

Préparez les champignons. Séparez les têtes. Lavez-les. Faites-les sauter dans 30 g de beurre. Réservez-les. Hachez finement les queues de champignons et incorporez-les à la sauce béchamel. D'autre part, détachez les noix de côtelettes. Faites-les...

Champignons A L'Espagnole

Champignons de Paris frais: ne les épluchez pas. Coupez simplement la partie sableuse du pied et nettoyez les soigneusement à l'eau vinaigrée. Egouttez-les et coupez en morceaux les plus gros. Champignons de Paris en boîte: Egouttez-les simplement...

Chappati

Pétrissez la farine, l'eau et le sel durant 15 minutes au moins pour obtenir une pâte ferme. Partagez-la en une douzaine de pâtons que vous aplatissez au rouleau. Pliez la crêpe ainsi obtenue en quatre et aplatissez-la à nouveau (vos chapatis doiv...