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Colin, Cabillaud Ou Lotte

Couper le poisson en tranches assez épaisses. Le laver à l'eau citronnée. L'éponger, le disposer dans une poêle. Placer sur le poisson les tomates, les poivrons, les oignons, 1 citron non épluché et coupé en tranches fines. Saler, poivrer, ajouter...

Cotes De Sanglier A La Saint Hubert

tranches de lard frais. Faire revenir 1 échalote dans une poêle et ajouter 300 g de girolles, écraser 1 pincée de baies de genièvre les ajouter à la viande hachée, saler, poivrer et ajouter cette farce aux girolles. Bien mélanger. Mettre une c à s...

Courgettes Farcies A La Cervelle

Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez-les sans abîmer la peau. Hachez grossièrement la chair retirée, d'autre part, pelez et épépinez les tomates, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les. Faites-les revenir ...

Cake Au Miel Et Aux Cerises Confites

Coupez le beurre en petits morceaux. Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois. Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la ...

Choucroute A L'Alsacienne

Faites dessaler le lard à l'eau froide pendant une bonne heure. Piquez les oignons avec les clous de girofle. Ensachez les baies de genièvre dans une fine mousseline. Ramollissez le saindoux à la spatule de bois. Tapissez le fond d'une grande coco...

Cotes De Blettes Au Four

Faites cuire les côtes de bettes à l'eau bouillante salée, pendant 30 mn. Egouttez-les et séchez-les sur un linge. D'autre part, mélangez la béchamel avec 100 g de gruyère râpé et le coulis de tomates. Rectifiez l'assaisonnement et joignez le poiv...

Confiture De Poires Aux Abricots

Faites tremper les abricots secs dans de l'eau pendant 1 h ou 2. Lavez et épluchez les poires, recueillez les pépins et les peaux, faites-les cuire dans 1 litre d'eau pendant 20 mm. Filtrez cette eau de cuisson, mettez-la dans une bassine avec le ...

Choux De Bruxelles A La Boulangere

Nettoyez les choux de Bruxelles, lavez-les, et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Faites cuire également les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites fondre les tranches de lar...

Charlotte Aux Fruits Rouges

Garnissez un moule à charlotte (ou à brioche) de biscuits à la cuillère (fond et parois) en les taillant aux dimensions voulues. Aspergez-les de kirsch coupé d'eau. Vous aurez d'autre part préparé une crème pâtissière avec les ingrédients indiqués...

Coings pochés aux parfums d'agrumes et épices Facile | Economique

Récupérez les zestes de l’orange, du citron et du pamplemousse. Détaillez-les de manière harmonieuse et blanchissez-les 3 fois, en les plongeant dans l’eau bouillante, pour enlever l’amertume. Passez-les sous l’eau froide. Pelez les coings et dé...

Coquilles De Thon Jardiniere

Dans des coquilles Saint-Jacques vides, disposez une feuille de laitue. Faites durcir les oeufs. Ecrasez le thon et mélangez-le à la macédoine de légumes avec la mayonnaise. Disposez le mélange obtenu sur les feuilles de laitue et décorez d'une ro...

Chou Fleur Au Paprika

Mettez de l'eau a bouillir dans une grande casserole et salez-la avec le gros sel. Nettoyez soigneusement le chou-fleur; retirez feuilles et peaux blanches, écartez les bouquets, mais évitez de les séparer lavez-le bien, puis mettez-le dans l'eau ...

Cannellonis

Faire dorer les oignons émincés, ajouter les épinards grossièrement hachés, l'ail écrasé, sel, poivre, muscade. Faire cuire 10 mn à petit feu. Laisser refroidir, ajouter les oeufs entiers et la moitié des 2 fromages râpés. Cuire les pâtes jusqu'à ...

Chou Farci

Faites blanchir le chou entier pendant 8 mn environ dans de l'eau bouillante salée. Eliminez les grosses côtes, étalez les feuilles sur une mousseline puis hachez le coeur du chou. Nettoyez les feuilles de bettes, faites-les blanchir 2 mn à l'eau ...

Croquettes De Sardines

Faites tremper la mie de pain dans le lait tiède. Hachez le persil et les oignons. Levez les filets de sardines, disposez-les dans une terrine. Ajoutez la mie de pain pressée le persil, les oignons et l'oeuf entier, salez, poivrez et malaxez le to...

Cassolette De Moules Au Cidre

Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons, les laver puis les couper en quatre. Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié, ajouter les ...

Carbonade flamande Facile | Economique

1. Découpez la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. 2. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. . Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez...

Cotes De Porc A La Rhubarbe

Nettoyez la rhubarbe, coupez-la en morceaux et faites les blanchir 5 mn à l'eau bouillante; égouttez-les. D'autre part, faites cuire les côtes de porc à la poêle de la manière habituelle, retirez-les quand elles sont cuites et gardez-les au chaud....

Cotelettes Aux Deux Marinades

Préparez la marinade indienne: épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Ajoutez l'huile, 2 c à soupe de jus de citron, le gingembre épluché et râpé, les poudres de curcuma et de coriandre ainsi que la coriandre fraîche ciselée. Salez poivrez et méla...

Concombre Farci Aux Noix

Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur, creusez-te légèrement saupoudrez-le de sel, retournez-le et laissez dégorger pendant 30 mn. Pendant ce temps, réduisez les noix en poudre fine, mélangez-les au persil, à la crème et à la m...