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Brochettes De Fruits De Mer

Grattez et lavez les moules et faites-les ouvrir rapidement à feu vif, casserole couverte. Laissez-les refroidir et ôtez-les de leur coquille. Préparez une marinade avec le jus de 5 citrons, salez, poivrez et relevez avec le curry, le basilic hach...

Boulettes Farcies

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur en auto-cuiseur. Epluchez-les, réduisez-les en purée fine. Incorporez à cette purée les oeufs et la farine, travaillez bien cette pâte pour qu'elle soit homogène, assaisonnez. D'autre part, pétrissez la...

Brouillade Aux Oeufs De Saumon

Préchauffez le four sur th 6 (180°C). Badigeonnez les feuilles de brick de 50 g de beurre fondu au pinceau. Disposez-les trois par trois dans des petits moules à soufflé (ou bols) en laissant dépasser une collerette. Faites-les dorer au four 5 mn....

Brioche Aux Fruits

Prenez environ 90 g de farine; faites une fontaine au milieu dans laquelle vous verserez la levure délayée dans un verre à liqueur d'eau tiède. Mélangez bien à la farine, vous obtenez ainsi le levain que vous laissez reposer 4 à 5 heures. Quand il...

Beignets Souffles

Versez dans une jatte la farine et la noix de coco mélangées; formez un puits au centre, cassez-y les oeufs, incorporez-les à la farine, salez légèrement. Ajoutez le beurre très ramolli, le rhum. puis l'eau ou le lait de coco. Laissez reposer la p...

Barils D'Oeufs A La Moscovite

Ecalez les oeufs, coupez les 2 extrémités avec un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude. Retirez soigneusement les jaunes en faisant attention de ne pas déchirer les blancs. Remplissez les blancs de caviar ou d'oeufs de saumon: dressez le...

Brocciu à l'eau de vie Facile | Economique

Ecrasez le brocciu avec le sucre et l'eau de vie, à l'aide d'une fourchette. Servez frais.

Bananes A La Normande

Pelez les bananes, frottez-les avec le citron coupé en deux. Coupez chaque banane en deux dans sens de la longueur. Dans un bol, mélangez avec une fourchette les petit-suisse, le sucre et la crème double jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Be...

Boeuf En Allumettes A La Chinoise

Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine. Essuyer les poivrons, les ouvrir, les épépiner, les couper en lamelles de la même taille à peu près que les mo...

Biscuits A La Cannelle

Mélangez petit à petit dans 500 g de farine en fontaine 1 cuillerée à café de levure chimique, 375 g de sucre, 250 g de beurre fondu, 2 cuillerées à café de cannelle, 1 cuillerée à café de 4 épices, 2 oeufs, 100 g d'amandes en poudre, le zeste d'1...

Boeuf En Daube

Coupez la viande en gros cubes. Pelez les oignons et les échalotes et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez le jambon en petits cubes. Faites fondre la graisse de canard dans une grande cocotte et mettez les morc...

Blettes Aux Herbes

Epluchez les bettes, ne conservez que les côtes. Coupez celles-ci en tronçons les débarrassant des plus gros de leurs fils. Lavez l'oseille et les épinards, hachez-les grossièrement. Faites fondre le beurre dans un autocuiseur, mettez-y l'oseille ...

Blanquette D'Agneau Au Concombre

Dégraisser et découper l'épaule d'agneau en gros cubes. Dans une cocotte mettre la viande avec 1,5 litre d'eau puis ajouter l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte et le bouquet garni; saler, porter à ébullition et cuire sur feu moyen 45 m...

Brochettes De Moules Panees

Faites ouvrir les moules sur feu vif. Décoquillez-les. Arrosez-les d'huile d'olive assaisonnée et parfumée à l'estragon. Laissez macérer 1 h. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en alternant avec des dés de lard. Passez les brochettes dans l'oe...

Blanquette De Veau

Détaillez la viande en gros dés. Pelez les carottes, coupez les en bâtonnets. Pelez les gros oignons, piquez-les avec les clous de girofle. Nettoyez le poireau, effilez le céleri. Coupez-les en deux et liez-les en fagot avec thym et laurier. Dépos...

Barils D'Oeufs Aux Anchois

Ecalez les oeufs, coupez les 2 extrémités avec un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude. Retirez soigneusement les jaunes en faisant attention de ne pas déchirer les blancs. Mélangez les jaunes en une pâte onctueuse du thon blanc à l'huil...

Boulghour au cumin Facile | Economique

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les fèves 5 min, égouttez-les et pelez-les. Dans une sauteuse, faites dorer le boulghour avec un peu de beurre. Ajoutez l'eau et laissez cuire sur feu doux, en remuant de temps en temps, j...

Biftecks De Coeur De Veau

Badigeonnez les tranches de coeur de veau d'huile d'olive. Saupoudrez-les d'un peu de thym et de sauge émiettés. Assaisonnez de moutarde en graines au moulin. Cuisez feu moyen, à la poêle 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Bananes Flambees

Enlevez la peau des bananes et disposez chaque fruit sur son morceau d'aluminium suffisamment grand pour les envelopper complètement. Saupoudrez chaque banane avec le sucre vanillé, versez-y un peu de jus de citron. Mettez quelques noisettes de be...

Beignets Mexicains

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol avec un oeuf légèrement battu. Versez l'eau anisée (obtenue en faisant bouillir et filtrer 1/2 tasse d'eau avec 1 c à soupe de grains d'anis) en une fois sur les ingrédients dé...