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Tps Préparation 20 Tps Cuisson 35 Facile Pour 2 personnes Economique Cuisson Au four

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Ingrédients

350 g de blancs de poulet
12,5 g d'amandes effilées
7,5 g de noix de coco en poudre
1/2 oignon
1 gousse d'ail
6 g de racine de gingembre
1/2 càc. de concentré de tomates
1/4 càc. de menthe
1/2 càs. de coriandre en poudre
1/4 de càc. de curcuma
1/4 càc. de piment en poudre
1 càs. de jus de citron
1 càc. de curry
1/2 càs. d'huile
7,5 cl de yaourt entier
7,5 cl de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Préparation

Faites dorer les amandes dans une poêle et découpez le poulet en morceaux.
Mettez la noix de coco à tremper dans de l'eau tiède environ 10 min et l'essorez-la.
Mixez les amandes, la noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 càs. d'eau.
Mettez le poulet dans l'huile et quand la viande est blanche, ajoutez la pâte mixée et faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les épices et le jus de citron.
Ajoutez le yaourt par cuillérée à soupe en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajoutez un peu d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez la crème et le curry, mélangez et laissez frémir encore 2 min.
Salez, poivrez et servez avec du riz basmati.

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