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Chili con carné texan

Recette de Nolwenn



Tps Préparation
20
Tps Cuisson
3
Facile
Pour 4 personnes
Economique
Cuisson
Au four
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Ingrédients 300 g de haricots rouges secs
500 g de viande de boeuf hachée
2 oignons
3 tomates
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de piment "chile serrano" ou de cayenne, à défaut
25 cl de jus de tomates
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de "Louisina hot sauce"
huile d'olive, sel, poivre
Préparation 1- Faire tremper les haricots la veille dans de l'eau froide. Le lendemain, les mettre dans une marmite couverte et remplie d'eau froide. Ajouter le laurier puis porter à ébullition.
2- Laisser cuire 2 heures et demie à petits bouillons et saler une demi-heure avant la fin de la cuisson
3- Hacher l'oignon et l'ail et faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, 2 min. Puis ajouter la viande hachée, mélanger et remuer 10 minutes sur feu moyen.
4- Ajouter les tomates pelées, épépinées, coupées en dés, le piment, les herbes et épices, mouiller avec le jus de tomates et laisser mijoter 5 min.
5- Egoutter les haricots et les ajouter dans la cocotte. Mélanger et laisser cuire 20 min à feu doux.
6- Rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts et servir chaud et bien relevé !

Remarque : j'ai remplacé les deux tomates et le jus de tomates par une boîte de tomates pelées et concassées.



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