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Tps Préparation 20 Tps Cuisson 30 Facile Pour 4 personnes Economique Cuisson Au four

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Ingrédients

1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
300 g de riz arborio spécial pour risotto
10 cl de vin blanc sec
1 litre de bouillon de volaille
½ cuillère à café de paprika
½ bouquet de persil
250 g de tomates cerises
5 cl de crème fraîche
75 g de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre

Préparation

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre avec l’huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez-le cuire 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez le vin blanc, portez rapidement à ébullition et laissez bouillir jusqu'à réduction presque complète du liquide.
3. Versez alors une louche de bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit évaporée. Continuez ainsi avec le reste du bouillon, ajoutez-le petit à petit. Ajoutez le paprika, le persil ciselé et les tomates cerises.
4. Après environ 15 à 20 minutes de cuisson, le risotto doit être crémeux, avec des grains encore un peu fermes. Incorporez le la crème, le parmesan, poivrez et salez selon votre goût. Servez chaud !

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