200 g de pâtes
100 g de lardons
3 œufs
3 à 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

1. Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
3. Jetez un peu du gras de cuisson des lardons et incorporez les œufs battus. Remuez avec une spatule pour détacher les œufs de la poêle, comme pour des œufs brouillés. Assaisonnez.
4. Egouttez les pâtes et mélangez-les aux œufs. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez chaud.