400 g de serpentinis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poivrons rouges de taille moyenne
2 poivrons verts de taille moyenne
1/2 bûche de chèvre
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
herbe de Provence
sel, poivre

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés.
Portez à ébullition une grande quantité d'eau.
Faites fondre les poivrons dans une sauteuse sur feu doux avec l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés, salez légèrement, poivrez, et saupoudrez d'herbes de provence. Otez du feu.
Salez l'eau des pâtes, ajoutez un filet d'huile et plongez-y les serpentinis.
Coupez le chèvre en rondelles et enlevez la peau.
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson et versez sur les poivrons. Ajoutez le chèvre, la crème fraîche et faites fondre sur feu vif.
Egouttez les pâtes et mélangez-les aux poivrons.
Servez immédiatement.

Variante : vous pouvez remplacer les serpentinis par des tortis