100 g de lardons
1 oignon rouge
200 g de pâtes
3 cuillères à soupe de ricotta
parmesan
sel

Faites chauffer une grande quantité d'eau.
Pendant ce temps, faites fondre les lardons sur feu doux sans ajout de matière grasse.
Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Ajoutez-les aux lardons et couvrez.
Lorsque l'eau bout, salez-la et plongez-y les pâtes.
Laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson aldente.
Egouttez-les, remettez-les dans la casserole et mélangez-les aux lardons.
Ajoutez la ricotta et servez immédiatement avec un peu de parmesan.