25 cl de lait
75 g de beurre
80 g de sucre
450 g de farine
1 sachet de levure rapide type Briochin
1 dosette de safran
1 jaune d’oeuf

1. Dans le bol de la machine à pain, versez le lait, le beurre fondu et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le safran et une pincée de sel. Lancez le programme pâte.
2. Sortez votre pâte levée de la machine. Découpez-la en petites boules d’environ 60 g.
3. Prenez un morceau, aplatissez-le avec la paume de la main pour chasser l’air. Pliez-le en trois et faites-le rouler sur le plan de travail avec vos mains pour former un boudin. Roulez les extrémités sur elles-mêmes et placez le pain sur une plaque allant au four. Faites de même avec le reste de la pâte.
4. Préchauffez la four à 180°C. Diluez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en les petits pains. Faites cuire environ 15 min.