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Tiramisu

Recette de Eva



Tps Préparation
30
Facile
Pour 8 personnes
Economique
Cuisson
Pas de cuisson
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Ingrédients 250 g de mascarpone
4 oeufs
50 g de sucre
20 / 30 biscuits à la cuillère
Un bol de café très très fort
5 cuillères à soupe d’alcool d’amande italien Amaretto à défaut un mélange de rhum et de whisky
cacao en poudre
Préparation Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange.
de crème fraîche liquide fouettée pour augmenter la quantité de crème.)

Mettre l’alcool dans le café, y tremper rapidement les biscuits, sinon ils s’émiettent.
Les placer en couche sur le plat les recouvrir d’une couche de crème et continuer en alternant biscuits et crème.
Mettre au frais au moins une heure, deux c’est mieux.

Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir, c’est mieux si on tamise le cacao au chinois ou dans une boule à thé par exemple.

Remarque de Barbara :
- On peut les préparer directement dans des coupes individuelles.
- On peut mettre aussi du chocolat râpé et quelques grains de café enrobés de chocolat.
- C’est très mou et difficile à servir, sauf si on le passe un coup au congel !



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