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Mousse aux framboises

Recette de Emma



Tps Préparation
20
Facile
Pour 4 personnes
Economique
Cuisson
Pas de cuisson
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Ingrédients 250 g de framboises
2 blancs d'oeufs
90 g de sucre
15 cl de crème fraîche allégée
1 pincée de sel
Préparation Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ne préparez pas cette mousse trop à l'avance.

Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées.



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