250 g de framboises
2 blancs d'oeufs
90 g de sucre
15 cl de crème fraîche allégée
1 pincée de sel

Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ne préparez pas cette mousse trop à l'avance.

Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées.