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Tps Préparation 15 Tps Cuisson 25 Facile Pour 6 personnes Economique Cuisson Au four

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Ingrédients

100 g d'épinard frais
100 g de féta
150 g de farine
3 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
½ cuillère à café de sel (à thé)
1 oeuf
125 g de yaourt
2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive

Préparation

Otez les tiges des épinards et lavez les feuilles.
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Salez-la et faites-y cuire les épinards 10 min.
Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et hachez-les.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Coupez la féta en petits cubes.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf. Ajoutez le yaourt, l'huile, la féta et les épinards.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.

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