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Tps Préparation 40 Tps Cuisson 20 Facile Pour 20 parts Economique Cuisson Au four

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Ingrédients

Pour les choux :
10 cl d'eau
50 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
100 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour la crème :
250 g de ricotta
180 g de framboises
50 g de sucre
2 cuillères à café d'eau de rose

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre, la cannelle et le sel. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu.
Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule en bois. Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Retirez la casserole du feu.
Incorporez le sucre puis les oeufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois. L'idéal est d'utiliser un fouet pour bien aérer la pâte.
2. Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparez la crème : mixez les framboises et mélangez-les à la ricotta. Incorporez le sucre et l'eau de rose. Au moment de servir, ouvrez les choux pour les garnir de crème à la framboise.

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