Skip to content
> Accueil arrow Recette arrow Plats complets Fromage


Fondue Piemontaise

Recette de Ines



Noter la recette
Ajouter une photo
Imprimer
Mail

0 | 0 | Alerter
Partager Partager Partager Partager Partager Partager Partager Partager sur live

Ingrédients 600 g de Fontina (fromage italien, en vente dans les épiceries spécialisées), à défaut, utilisez du fromage de Bagnes ou du comté, 1 litre de lait, 50 g de beurre, 6 jaunes d'oeufs, sel, poivre. Pain grillé à volonté.
Préparation Coupez le fromage en petits morceaux et couvrez-les de lait. Laissez ainsi au frais pendant 12 h. Le lendemain, faites chauffer le tout au bain-marie (directement dans le caquelon, en terre cuite de préférence) en remuant pour faire fondre le fromage, ajoutez le beurre. Incorporez les jaunes d'oeufs un à un (attention, l'eau du bain-marie ne doit pas bouillir). Assaisonnez et goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Gardez au chaud sur la table sur une flamme très douce et présentez en même temps des petits morceaux de pain de mie grillé. Au Piémont, on garnit la fondue, au moment de servir, de lamelles de truffe blanche.



Recettes similaires
 









    Mot passe perdu | Inscription

    Vos photos

    Aucune photo publiée
    Ajouter une photo Ajouter une photo

    Rechercher une recette

    Recherche avancée

    Informations

    Bienvenue sur UneRecette.com, retrouvez facilement des centaines de recettes de cuisine en ligne.