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Soupe Tom Yum

Recette de Ja | Photo de Ja
Tous ceux qui ont visités la Thaïlande un jour savent ô combien délicieuse et incomparable est la soupe Tom Yum. Une fois essayée, on en devient fan à vie.
Tps Préparation
10 minutes
Tps Cuisson
10 minutes
Facile
Pour 2 1
Assez cher
Cuisson
A la casserole


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Ingrédients Bouillon de poulet, 1 litre (4 verres classiques)
Citronnelle, 2 tiges
Galanga, 1 racine moyenne (70g ou 2,5oz)
Feuille de citronnier Kaffir, 7 feuilles
Sauce poisson Nam Pla, 4 cuillères à soupe (60ml)
Pâte pimentée thaïlandaise, 2 cuillères à soupe (30ml)
Citron, 2 citrons
Champignon, 100g ou 3,5oz
Piment, de 1 à 5
Crevette, 0,5 kg
Coriandre, un petit peu
NOTE: J'ai trouvé un site qui vendait la majorité des ingrédients en un ensemble (les ingrédients rares). Les ingrédients sont frais et entièrement thaïlandais (livrés de la Thaïlande). Le site est www.tomyumrecipe.com/fr
Préparation Tout d'abord, vous aurez besoin de bouillon de poulet. Vous pouvez en faire avec un poulet, mais vous pouvez tout autant utiliser un cube Maggi au bouillon de poulet. Normalement, vous aurez besoin de 2 cubes pour 1 litre d'eau.
Amenez le bouillon à ébullition.
Pendant ce temps, préparez votre ensemble de légumes. Découpez en tranche le galanga et la citronnelle. Prenez les feuilles de citronnier Kaffi et ajoutez-les avec les galangas et la citronnelle découpée dans le bouillon en ébullition.
Ramenez le bouillon à ébullition.
Ajoutez ensuite les champignons, la sauce poisson et enfin la pâte pimentée thaïlandaise.
Enfin, retirez la coquille des crevettes sauf la queue et ajoutez-les au bouillon. Pressez les citrons et tranchez les piments.
Dès que les crevettes deviennent rouges, ajoutez la coriandre et servez votre soupe Tom Yum.

 
1 Commentaire
 

 Avis de Totoro Le 29/09/2011
Cette soupe est un régal

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