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Les meilleures recettes de Viandes



1. Agneau A La Creme D'Herbes ...
2. Osso Bucco
3. Pot Au Feu Breton
4. Croquettes De Viande
5. Saute D'Agneau Aux Olives
6. Jambon A La Provencale
7. Pieds De Veau A La Poulette
8. Saute De Veau Au Paprika
9. Boeuf Froid
10. Steak Au Poivre Vert
 

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Viandes : 930 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 91 - 105 sur 930
Tarte A La Viande Et A La Tomate
Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Faites revenir la viande dans le beurre, assaisonnez. A part, faites revenir à l'huile l'ail haché et l'oignon émincé, ajoutez les tomates pelées (fraîches ou en boîte), assaisonnez et joignez le ba...
 
Terrine De Porc Au Genievre
Passez les viandes au hachoir, arrosez-les de genièvre ajoutez les baies de genévrier concassées, les herbes et l'assaisonnement. Joignez les oeufs battus et mélangez bien pour avoir une farce homogène. Garnissez une terrine de bardes de lard, rem...
 
Medaillons De Veau A La Dijonnaise
Salez et poivrez les médaillons de veau, tartinez-les de moutarde. Enveloppez-les dans les crépines et faites-les dorer dans le beurre chaud. Ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape de...
 
Boeuf Froid
Faire rôtir le boeuf dans un four à 170° pendant 45 minutes: il doit rester saignant. Retirer les feuilles de coriandre (ou de persil) et les faire tremper dans l'eau froide. Egoutter, bien sécher et laisser en attente pour servir de garniture. Qu...
 
Quenelles Aux Amandes
Mélangez la chair à saucisse et les amandes. Formez de petites boulettes de la grosseur d'un oeuf et faites-les pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Enroulez ensuite celles-ci dans les fines tranches de veau et faites revenir l'ensembl...
 
Flan Au Jambon
Mettre la farine en puits dans une terrine. Ajouter les oeufs battus. Mélanger progressivement. Ajouter ensuite le lait, sel, poivre et un peu de muscade râpée. Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre. Y répartir le jambon et le gruyère. Vers...
 
Baekenofe
Pelez 2 oignons. Emincez le premier, piquez l'autre des clous de girofle. Epluchez l'ail. Coupez les viandes en morceaux. Placez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons, l'ail écrasé, le persil, le bouquet garni. Salez, poivrez. Versez 50 cl de ...
 
Agneau Saute Aux Oignons
Coupez l'épaule en morceaux. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse chaude; retirez-les et, à leur place, faites sauter les morceaux d'agneau. Assaisonnez, remettez les oignons, couvrez et laissez cuire 10 mn. Dégl...
 
Cervelle Aux Tomates
Faites revenir dans l'huile chaude les oignons hachés et les tomates pelées. Mouillez avec 1 dl d'eau et laissez réduire jusqu'à obtention d'un coulis bien épais. Passez au tamis. Faites dégorger les cervelles au moins une heure dans de l'eau cont...
 
Ragout Aux Pommes De Terre
Pelez les pommes de terre puis coupez-les en quatre. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse puis faites-y rev...
 
Escalopes Lucullus
Farinez légèrement les escalopes. Faites-les dorer 4 mn sur chaque côté, dans une poêle contenant le beurre chaud. Déposez sur chaque escalope, bacon et gruyère. Couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le gruyère soit fondu. Variante: Déposez les ...
 
Potee Alsacienne
Epluchez et lavez le chou. Coupez-le en quatre. Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir. Egouttez-le, il sera ainsi beaucoup plus digeste. Emplissez d'eau à demi la un autocuiseur. Portez-la à ébullition. Jetez-y le jambonneau et la p...
 
Rognons De Mouton Panes
Taillez les rognons en deux et retirez-en la peau blanche. Battez l'oeuf avec un peu de sel et du poivre. Disposez un peu de farine dans une assiette et un peu de chapelure dans une autre. Farinez les rognons et passez-les dans de l'oeuf battu. Pa...
 
Croquettes De Viande Sauce Tomate
Mélangez intimement les viandes avec les oignons hachés menu, ajoutez l'oeuf, le thym, l'assaisonnement. Formez des boulettes aplaties, farinez-les. Faites cuire des deux côtés, à l'huile, à feu modéré. A part, faites réchauffer le coulis de tomat...
 
Selle De Chevreau A L'Orientale
Egrenez le thym, pulvérisez ou hachez très finement sauge, 1/2 feuille de laurier et menthe. Ajoutez un peu de 4 épices, sel et poivre frais moulu. Frottez-en le chevreau. Arrosez-le avec cognac, le jus d'un demi-citron et quelques cuillerées d'hu...
 
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