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Les meilleures recettes de Viandes



1. Tarte De Lapereau A La Tape...
2. Cotes De Porc Aux Macaronis
3. Quiche Au Lard
4. Epaule Farcie
5. Boulettes De Porc
6. Matelote De Veau
7. Bouillon Aux Boulettes De M...
8. Pain De Viande Aux Champignons
9. Veau Au Fromage
10. Galantine De Veau
 

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Viandes : 930 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 76 - 90 sur 930
Filet Mignon A La Dijonnaise
Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne); les saler et les poivrer puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant une belle couleur sur chaque face. Réserver au chaud. Dégraisser la poê...
 
Gigot Au Citron
Faites fondre l'oignon haché dans l'huile, mouillez de vin blanc, ajoutez les citrons en rondelles, l'ail haché, les herbes et les épices. Arrosez le gigot, laissez mariner une nuit. Le lendemain, faites cuire au four. Servez avec du riz créole.
 
Porc A La Vietnamienne
Prendre de préférence la viande par moitié dans la poitrine et dans le travers de porc. Couper ces viandes en dés. Les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes; les égoutter et les passer dans une nouvelle eau bouillante: ces deux opérations ...
 
Rognons De Mouton Panes
Taillez les rognons en deux et retirez-en la peau blanche. Battez l'oeuf avec un peu de sel et du poivre. Disposez un peu de farine dans une assiette et un peu de chapelure dans une autre. Farinez les rognons et passez-les dans de l'oeuf battu. Pa...
 
Cotelettes Aux Herbes
Mettez l'huile, le vinaigre, le sucre, sel, poivre et les fines herbes hachées dans un bol. Travaillez ce mélange à la fourchette en le fouettant quelque peu. Placez les côtelettes sur un plat et versez dessus la marinade. Laissez-les prendre goût...
 
Potee Alsacienne
Epluchez et lavez le chou. Coupez-le en quatre. Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir. Egouttez-le, il sera ainsi beaucoup plus digeste. Emplissez d'eau à demi la un autocuiseur. Portez-la à ébullition. Jetez-y le jambonneau et la p...
 
Quiche Tourangelle
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Disposez par-dessus les rillettes émiettées et les rillons coupés en petits carrés. Battez les oeufs avec la crème et l'assaisonnement. Ajoutez la ciboulette, versez cette préparation sur le fond de tar...
 
Steak Au Poivre
Versez le poivre dans une assiette. Placez-y un tournedos. Avec la paume de la main, appuyez fortement pour que le poivre s'incruste dans la viande. Faites de même pour l'autre face et procédez pareillement avec les autres tournedos. Chauffez le b...
 
Cervelle Aux Champignons
Nettoyez la cervelle et faites-la pocher dans un court-bouillon composé d'eau, d'un oignon émincé, de thym, de laurier, de sel, de poivre et d'un filet de vinaigre. Coupez les champignons en lamelles, tout en réservant quelques têtes entières. Fai...
 
Osso Bucco Aux Champignons
Pour commencer, faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte. Ensuite, rouler les jarrets dans la farine assaisonnée et les faire dorer dans le beurre en les retournant plusieurs fois. Prendre soin de mettre les tranches de viande à la verticale...
 
Paupiettes Au Gruyere
Tartinez légèrement les escalopes, sur une face, avec la moutarde. Posez dessus la tranche de bacon (ou du lard de poitrine fumé) puis le gruyère. Salez légèrement, poivrez assez abondamment. Ficelez, en rouleaux. Déposez chaque rouleau sur une do...
 
Steak Au Thym
Badigeonnez les steaks d'huile. Effeuillez le thym, et enrobez-en les steaks des 2 côtés. Faites griller les steaks 2 à 3 mn, selon que vous les aimez saignants ou à point, et faites faire à la viande 1/4 de tour sur le gril en cours de cuisson.
 
Feijoda
La veille, faites tremper le boeuf salé et la palette de porc à l'eau claire. Le lendemain, posez les viandes égouttées et bien épongées dans une très grande marmite, ajoutez la langue et les haricots, recouvrez le tout d'eau froide. Epluchez l'ai...
 
Potage Aux Queues De Porc
Mettez les haricots à tremper dans de l'eau la veille. Taillez les légumes. Coupez les viandes en morceaux. Faites cuire le tout dans de l'eau froide avec couvercle. Salez légèrement. A la fin de la cuisson, ajoutez le poivre de Cayenne. Décortiqu...
 
Jarret De Veau A La Menagere
Faites fondre la matière grasse dans une cocotte et faites-y revenir les oignons hachés. Joignez la viande et faites-la dorer de tous côtés, assaisonnez. Ajoutez l'ail haché, les carottes pelées et coupées en tronçons, les tomates pelées et concas...
 
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