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Les meilleures recettes de Viandes



1. Agneau En Croute
2. Boeuf Grille A L'Indonesienne
3. Sauté de veau au citron vert
4. Sauté de veau aux poireaux
5. Poulet Aux Citrons Confits
6. Tripes A La Poitevine
7. Roti De Veau Roule En Papil...
8. Brochettes De Boeuf Berrich...
9. Escalopes Viennoises
10. Ragout De Porc Provencal
 

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Viandes : 930 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 136 - 150 sur 930
Rôti d'agneau aux herbes
Facile | Economique
Mixez grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade. Imbibez les tranches de pain de mie d'un peu d'eau, essorez-les et ajoutez-les dans le bol du mixeur. Mixez jusqu'à avoir une pâte homogène. Salez et poivre...
 
Cervelle Grenobloise
Nettoyez la cervelle. Portez à ébullition une casserole d'eau contenant sel, bouquet garni, filet de vinaigre. Plongez la cervelle dedans. Laissez frémir, sans bouillir, de 15 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement dans ce bouillon de cuisso...
 
Porc au caramel
Facile | Economique
1. Coupez la viande en petits cubes. Dans une casserole, réalisez un caramel avec le sucre et l’eau. Réservez. 2. Chauffez l’huile dans le wok. Faites revenir les cubes de viande à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 3. Ajo...
 
Agneau Saute Aux Oignons
Coupez l'épaule en morceaux. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse chaude; retirez-les et, à leur place, faites sauter les morceaux d'agneau. Assaisonnez, remettez les oignons, couvrez et laissez cuire 10 mn. Dégl...
 
Cotes De Veau Aux Echalotes
Faites cuire les côtes de veau à la poêle 5 à 6 mn de chaque côté dans le mélange beurre-huile, salez, poivrez. Retirez-les et gardez-les au chaud. Faites revenir alors dans la même poêle le lard et les échalotes hachées. Mouillez da vin, laissez ...
 
Tendron De Veau Aux Nouilles Fraiches Truffes Et Foie Gras
Mettez dans la casserole, 50 g de beurre. Faites fondre. Ajoutez les carottes coupées en dés, les oignons hachés et les herbes de Provence. Laissez cuire en remuant une dizaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc et la crème f...
 
Entrecote Mirabeau
Lavez les anchois à l'eau courante, ôtez en l'arête centrale. Après le préchauffage faites griller l'entrecôte de 2 à 4 mn selon que vous l'aimez saignante ou à point (en cours de cuisson, vous pouvez sans la retourner faire faire à la viande 1/4 ...
 
Boeuf Grille A L'Indonesienne
Faites mariner pendant une demi-heure les morceaux de viande dans la sauce soja, le vin blanc et l'huile en quantités égales. Assaisonnez avec le poivre et l'ail écrasé. Enfilez les cubes de viande sur des brochettes avec les marrons, les poivrons...
 
Fromage De Tete De Porc
Ce plat se prépare la veille. Lavez la tête et la langue, mettez-les à dégorger 3 heures dans de l'eau froide additionnée d'un décilitre de vinaigre. Egouttez-les, rincez-les et disposez-les dans une marmite assez grande pour qu'elles puissent y b...
 
Cotelettes A La Bechamel
Faites griller les côtelettes 2 mn de chaque côté. Faites cuire les oignons, finement hachés, dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, passez-les au moulin à légumes. Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, ajoutez l...
 
Veau Au Fromage
Couper le rôti de veau en fines tranches mais pas sur toute la hauteur du rôti, c'est-à dire, en ne séparant pas la base. Disposer, entre chacune d'elles, une lamelle de gruyère, une tranche de jambon de pays et une de lard fumé. Reconstituer le r...
 
Veau Au Paprika
Placez dans un caquelon la matière grasse et faites revenir les oignons coupés en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la pièce de veau, coupée en gros dés. Laissez mijoter pendant sept à dix minutes. Après ce laps de temps, arrosez d'eau e...
 
Petites Terrines De Boeuf
L'avant-veille, coupez la viande en gros cubes et le lard en petits dés. Mettez-les dans une terrine, mouillez de vin blanc, ajoutez le thym, le laurier et l'assaisonnement. Laissez mariner jusqu'au lendemain. Egouttez et essuyez alors la viande e...
 
Saute De Veau A L'Oseille
Faites bien chauffer 40 g de beurre dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de viande à dorer de toute part. Ajoutez-y les oignons hachés. Saupoudrez de farine. Mélangez bien. Ajoutez 1 verre de vin blanc, autant d'eau, bouquet garni, gousses d'ai...
 
Poitrine De Veau Farcie
Achetez la poitrine en précisant au boucher que vous devez la farcir. Vous devez avoir un morceau de viande assez plat de 30 cm de long sur 20 cm de large environ, que vous fendrez dans son épaisseur pour former une espèce de poche où vous introdu...
 
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