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Les meilleures recettes de Veau



1. Reste De Viande
2. Grenadins De Veau
3. Navarin De Veau Printanier
4. Escalopes Roulees A La Creme
5. Escalopes Sauce Chasseur
6. Escalopes A La Creme
7. Matelote De Veau
8. Tete De Veau Laquee
9. Croquettes De Veau Et De Po...
10. Escalopes Geante Farcie
 

    Veau : 260 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 260
    Paupiettes De Veau
    Lavez et épluchez le céleri, puis coupez-le en petits dés avant de le faire blanchir à l'eau bouillante salée. Sitôt la cuisson terminée, rafraîchissez les dés de céleri. Râpez les carottes en longs filaments. Hachez finement les oignons. Ecrasez ...
     
    Boulettes A La Napolitaine
    Hachez le veau, râpez le fromage, faites tremper la mie de pain dans le lait et pressée. Mélangez tous ces éléments en y ajoutant les oeufs, l'assaisonnement et le persil haché. Quand la farce est bien homogène, formez des boulettes avec les mains...
     
    Potage Aux Tripes De Veau
    Faites revenir, dans la matière grasse, les oignons et les poivrons hachés. Saupoudrez de farine et incorporez le concentré de tomates, ainsi que les tripes émincées et cuites au préalable. Couvrez avec le bouillon. Assaisonnez de sel, de poivre, ...
     
    Jarret De Veau Au Sel Sauce A L'Ail
    Mettez le jarret de veau dans la saumure trois à quatre jours selon la grosseur si vous voulez la faire vous-même. Dessalez-le à l'eau courante pendant 6 h. Mettez-le à cuire 1 h 30 avec les légumes sauf le chou, comme un pot-au-feu. En fin de cui...
     
    Escalopines Flambees
    Coupez les escalopes en carrés de 3 cm environ. Salez, poivrez et farinez-les légèrement. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Mettez-y la viande à dorer 2 à 3 mn de chaque côté. Saupoudrez de 4 pincées de sauge ou de marjolaine séchée...
     
    Navarin De Veau Printanier
    Faites fondre 100 g de beurre dans un sautoir. Lorsqu'il est couleur noisette, jetez le kg de poitrine de veau coupé en portions, la tête d'ail frais non épluchée et la fleur de thym. Salez et laissez colorer à feu vif 3 à 4 minutes. Mettez le sau...
     
    Veau Orloff
    Dans un plat à four, mettez carottes et oignons coupés en dés, le rôti tartiné de beurre, os, sel, poivre. Faites dorer le tout à four chaud (th 6/7), 30 mn. Ajoutez ensuite les 2 verres d'eau. Achevez la cuisson à four moyen (th 5/6) pendant 1 h....
     
    Escalopes Geante Farcie
    Demandez à votre boucher de vous dérouler le morceau de noix en escalope très fine sur 1 centimètre d'épaisseur. Etendez-la sur la planche, posez l'omelette, cuite des 2 côtés, couvrez avec le jambon, modelez en boudin la chair à saucisses finemen...
     
    Roti De Veau A La Moutarde
    Etalez avec soin la moutarde forte sur le rôti. Mettez-le dans un plat et nappez-le avec la crème fraîche. Faites mariner pendant 24 heures. Avant de faire cuire le rôti, retirez la crème et la moutarde que vous réservez. Faites cuire le rôti à fo...
     
    Escalopes Aux Herbes
    Etalez les escalopes et posez sur chacune une tranche de jambon. Saupoudrez-les d'herbes aromatiques, sel et poivre. Roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les fermées au moyen de petits bâtonnets pique-olives. Passez-les ensuite dans la farine e...
     
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