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Les meilleures recettes de Veau



1. Escalopes Au Cidre
2. Rognons De Veau Au Genievre
3. Roti De Veau Roule En Papil...
4. Veau En Gelee
5. Veau Marengo
6. Cotes De Veau Au Parmesan
7. Cotes De Veau Persillees
8. Escalopes Viennoises
9. Saute De Veau A L'Oseille
10. Veau Au Lard
 

    Veau : 260 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 260
    Reste De Viande
    Faire cuire les champignons hachés finement dans 30 g de beurre. Hacher le veau et le jambon. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer. Mélanger le tout et remplir 6 coquilles avec cette préparation. Saupoudrer ...
     
    Cotes De Veau En Portefeuille
    Faites fendre les côtes de veau, par votre boucher, dans l'épaisseur jusqu'à l'os. Glissez à l'intérieur: bacon, lamelle de gruyère. Refermez et pressez. Dans une poêle, faites bien chauffer 40 g de beurre. Mettez-y les côtes à dorer, 5 mn de chaq...
     
    Rognons De Veau Bordelaise
    Parez les rognons, laissez-les entiers. Epluchez puis émincez finement les carottes, les oignons et les échalotes. Allumez le four (th 7/8, 220/250°C). Garnissez le fond d'une sauteuse d'un peu de graisse de rognon puis du hachis de carottes, d'oi...
     
    Escalopes A La Nicoise
    Passez les escalopes dans la farine. Salez et poivrez. Faites dorer les escalopes dans une poêle contenant du beurre et prolongez la cuisson à petit feu de 6 à 7 minutes de chaque côté. D'autre part, faites fondre dans un peu de beurre les oignons...
     
    Ris De Veau A La Toulousaine
    Faites dégorger les ris à l'eau froide pendant 5 heures en renouvelant l'eau plusieurs fois. Faites un court-bouillon avec 3 litres d'eau, le jus d'un citron, 1 carotte émincée, 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle, 1 brin de persil, sel, poi...
     
    Daube De Joues Et Pieds De Veau
    Faites blanchir les pieds de veau pendant 5 mn. Laissez refroidir. Coupez-les en gros dés. Coupez en fines lanières les poivrons. Emincez finement les oignons, les carottes et l'ail. Hachez le persil. Faites sauter les joues dans l'huile d'arachid...
     
    Paupiettes Au Bacon
    Salez et poivrez les escalopes. Déposez sur chacune une tranche de bacon et un brin de thym. Roulez-les et ficelez en croix avec du gros fil. Mettez les paupiettes légèrement farinées à dorer de toute part dans une cocotte avec 30 g de beurre. Ajo...
     
    Veau En Gelee A La Mamert
    Faites griller le poivron à feu vif jusqu'à ce que la peau noircisse, trempez-le rapidement à l'eau froide, pelez-le retirez les graines, coupez-le en fines lanières. Débitez l'épaule de veau en longs rubans 2 cm de section. Faites rapidement blan...
     
    Reste De Veau
    Vous pouvez aussi employer du poulet. Le plat sera meilleur si le morceau de viande utilisé n'est pas trop sec. Après avoir débarrassé le veau cuit du gras et des nerfs s'il s'en trouvait, découpez la viande en petits copeaux. Dans une poêle, fait...
     
    Rognons De Veau Flambes A La Moutarde
    Retirez la graisse entourant le rognon, coupez-le dans le sens de l'épaisseur puis en petits carrés. Faites fondre le beurre, lorsqu'il est chaud, mettez les morceaux de rognon à revenir 4 à 5 mn en remuant avec la cuillère de bois, versez le cogn...
     
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