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Les meilleures recettes de Veau



1. Cotes De Veau Aux Amandes
2. Cervelle Grenobloise
3. Pot Au Feu De Veau
4. Reste De Viande
5. Cotes De Veau Surprise
6. Cervelle A La Poulette
7. Roulade De Veau Aux Oeufs E...
8. Ris De Veau Zingara
9. Escalopes Geante Farcie
10. Tendron De Veau Aux Nouille...
 

    Veau : 260 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 260
    Filet De Veau En Brioche
    Mettez à mariner pendant 5 heures avec un verre de porto et 3 cl de cognac un beau filet de veau bien dénervé dont vous aurez ôté le côté plat de la queue. Ensuite vous l'égouttez, le salez et le poivrez et vous réservez la marinade. Dans une saut...
     
    Rognons En Caissettes
    Dépouillez les rognons, coupez-les en dés; ôtez la partie centrale dure et blanche. Pelez les échalotes, hachez-les aussi finement que possible; lavez et hachez le persil. Coupez la partie supérieure des petits pains de façon à former couvercle; é...
     
    Roti De Veau Aux Noix
    Découper le rôti en longueur pour en faire une tranche épaisse, s'aider d'un long couteau pointu. Etaler par-dessus le jambon en tranches, le persil lavé et effeuillé, les noix concassées. Saler et poivrer, avant de rouler la viande pour reconstit...
     
    Escalopes Sauce Chasseur
    Dans un cocotte mettez l'huile et le beurre à chauffer. Faites revenir les escalopes 3 mn de chaque côté. Sortez-les et réservez. Epluchez les échalotes et hachez-les. Mettez-les à revenir dans la cocotte. Au bout de 5 mn arrosez avec le cognac, l...
     
    Souffle A La Cervelle De Veau
    Faire 1 dl de béchamel. Pocher la cervelle de veau dans de l'eau salée bouillante après l'avoir nettoyée à l'eau vinaigrée. L'égoutter et la réduire en purée. Incorporer à la béchamel. Assaisonner de poivre et muscade râpée. Ajouter au mélange 3 j...
     
    Cotes De Veau Persillees
    Prenez des côtes de veau pas trop minces, mettez le beurre dans une poêle, faites revenir les côtes de veau des deux côtés, assaisonnez, baissez le feu et laissez cuire 30 mn en retournant à mi-cuisson. Versez ensuite le kirsch, remuez la sauce, a...
     
    Cotes De Veau Vallee D'Auge
    Epluchez les oignons. Plongez-les 5 mn dans de l'eau en ébullition. Egouttez. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Salez, poivrez, farinez les côtes de veau. Dans une très grande poêle, faites-les dorer légèrement des deux côtés ave...
     
    Roti De Veau Aux Viennoises
    Placer les saucisses sur la tranche de viande, rouler et ficeler. Faire dorer au beurre, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire, saler, ajouter le bouillon. Cuire lentement 1 h 1/2. Si le jus est trop liquide, le laisser réduire sur feu vif a...
     
    Veau Aux Girolles
    Faites fondre la moitié du beurre dans une grande cocotte, ajoutez les échalotes hachées avec un peu de persil, faites-les revenir légèrement, ajoutez le veau, roulé et ficelé, faites-le légèrement dorer, de toutes parts. Couvrez à demi la cassero...
     
    Cotes De Veau Henri Iv
    Assaisonnez les côtes de veau, sur les deux faces, de sel et de poivre. Faites-les dorer dans une poêle contenant du beurre chaud. Saupoudrez de farine et faites prendre couleur. Poursuivez la cuisson à feu doux. Pendant ce temps, préparez la sauc...
     
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