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Les meilleures recettes de Veau



1. Roti De Veau En Papillote
2. Roulade De Veau
3. Escalopes Cordon Bleu
4. Paupiettes Bourbonnaise
5. Blanquette De Veau A L'Ital...
6. Roti De Foie De Veau
7. Boulettes Aux Poivrons
8. Rognons De Veau Flambes A L...
9. Paupiettes De Veau
10. Quenelles Aux Amandes
 

    Veau : 260 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 260
    Rognons De Veau Bordelaise
    Parez les rognons, laissez-les entiers. Epluchez puis émincez finement les carottes, les oignons et les échalotes. Allumez le four (th 7/8, 220/250°C). Garnissez le fond d'une sauteuse d'un peu de graisse de rognon puis du hachis de carottes, d'oi...
     
    Cotes De Veau Aux Pommes Et Au Cidre
    Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Placer les côtes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur. Dans la partie basse, verser les trois quarts du cidre et porter à ébullition. Placer le panier, couvrir et laisser cuire 15 m...
     
    Poitrine De Veau Farcie Aux Choux
    Demandez à votre boucher de vous préparer la poche de la poitrine désossée. Faites la farce avec tous les éléments hachés fin, la feuille de laurier effritée, le pain trempé dans du lait et bien essoré, l'alcool, liez avec l'oeuf. Assaisonnez de h...
     
    Pate De Ris De Veau
    Faites bien dégorger les ris de veau que vous nettoyez et essuyez. Coupez-les en escalopes que vous faites légèrement dorer dans la cocotte avec du beurre, de l'huile, du sel, du poivre, et l'oignon émincé finement. Lorsque les escalopes de ris de...
     
    Escalopes A La Tomate
    Assaisonnez les escalopes, passez-les dans la farine, faites les cuire à l'huile (15 mn). Retirez-les, gardez-les au chaud. Déglacez la poêle au vin blanc, ajoutez le concentré de tomates. Laissez réduire doucement 10 mn (joignez à volonté quelque...
     
    Tendron De Veau Aux Nouilles Fraiches Truffes Et Foie Gras
    Mettez dans la casserole, 50 g de beurre. Faites fondre. Ajoutez les carottes coupées en dés, les oignons hachés et les herbes de Provence. Laissez cuire en remuant une dizaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc et la crème f...
     
    Matelote De Veau
    Couper la viande en gros cubes dans la désosser. Verser les petits dans de l'eau bouillante et les cuire 1 mn. Retirer la peau qui part toute seule en appuyant avec les doigts. Faire rissoler la viande dans du saindoux, la retirer et mettre les la...
     
    Escalopes Au Cidre
    Dans une petite casserole, chauffer doucement le beurre ajoutez y carotte et poireau, salez, sucrez, recouvrez d'un papier sulfurisé et laissez cuire tout doucement sans coloration de 20 à 25 minutes. De temps en temps, remuez avec une fourchette....
     
    Tendron De Veau Acidule
    Eplucher la carotte, l'oignon et les champignons puis les hacher. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire cuire doucement le hachis de légumes. Pendant ce temps mettre l'huile dans une poêle et faire dorer les tranches de tendrons de ch...
     
    Fricassee
    Dans une cocotte contenant 40 g de beurre, faites revenir la viande sans laisser prendre couleur, en compagnie de la carotte et de l'oignon coupés. Saupoudrez de farine. Mélangez pour laisser cuire légèrement cette dernière. Puis ajoutez 2 bols d'...
     
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