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Les meilleures recettes de Sauces



1. Sauce Au Raifort
2. Sauce Piquante
3. Sauce Norvegienne
4. Sauce Au Yaourt A L'Avocat
5. Sauce Polonaise
6. Sauce Aux Oeufs
7. Mirepoix
8. Sauce Bonnefoy
9. Sauce Bourguignonne
10. Rouille
 

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Sauces : 113 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 81 - 90 sur 113
Sauce Au Chocolat
Mettre le tout dans une casserole et mélanger à chaud, en tournant bien car le cacao se mélange mal. Quand l'ébullition est atteinte, retirer du feu. Laisser refroidir.
 
Sabayon
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante. Battre le mélange avec un fouet ou un batteur é...
 
Lait De Coco
Râper la chair de noix de coco fraîche et la presser afin d'obtenir un premier jus. Verser ensuite sur cette pulpe l'eau très chaude et laisser dégorger 10 minutes. Répéter l'opération pour extraire un second jus un peu moins épais. Vous pouvez en...
 
Sauce Persil
Plongez les câpres dans l'eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre. Lavez le persil, équeutez-le, essorez-le. Mixez-le avec la moutarde et le vinaigre, dans le bol d'un robot, ajoutez l'huile et le bouillon. Remixez quelques sec...
 
Sauce Aux Oeufs
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajouter le lait bouillant en tournant sans arrêt à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade. Cuire 10 mn. Au moment de servir, ajouter les ...
 
Sauce Au Roquefort
Ecraser le roquefort à la fourchette et incorporer la crème fraîche.
 
Fond De Gibier
Vous portez tous les ingrédients à l'eau froide et vous laissez doucement cuire au moins pendant quatre heures. Ensuite, vous passez le bouillon et puis vous le faites réduire. Vous devez soigneusement écumer ce fond de gibier lorsqu'il est termin...
 
Sauce Mexicaine
Ecraser la chair des avocats. Hacher finement l'oignon et le piment. Peler et épépiner les tomates. Passer le tout au mixer. Ajouter huile, vinaigre, le tabasco et la Worcester sauce. Bien travailler pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. V...
 
Sauce Bechamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère de bois sans laisser prendre couleur, versez ensuit le lait peu à peu, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez bien
 
Sauce A La Tomate
Coupez la chair en petits morceaux et faites-les mariner avec l'ail haché dans l'huile assaisonnée et parfumée avec le basilic.
 
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