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Les meilleures recettes de Sauces



1. Sauce Poivrade
2. Sabayon
3. Sauce Aux Tomates Fraiches
4. Sauce Allemande
5. Sauce Printaniere
6. Sauce Sucree Au Yaourt
7. Sauce Blanche
8. Sauce Mexicaine
9. Fumet De Poisson
10. Sauce Au Curry
 

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Sauces : 113 recettes tri par popularité

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 1 - 10 sur 113
Aïoli
Facile | Economique
 
Sauce Chablis
Dans une casserole, faites chauffer vin blanc et échalotes hachées jusqu'à ce qu'il ne reste que la valeur d'une cuillerée à soupe de liquide. Délayez la maïzena dans l'eau froide. Versez sur le vin blanc réduit. Faites dissoudre la tablette de bo...
 
Sauce Normande
Cette sauce accompagne les poissons au court-bouillon. Faites un roux blanc avec la farine et le beurre. Mouillez avec le court-bouillon dans lequel a cuit le poisson, assaisonnez, ne laissez pas trop épaissir. Dans un bol, préparez une liaison av...
 
Sabayon
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante. Battre le mélange avec un fouet ou un batteur é...
 
Coulis De Tomates Au Basilic
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Mettez le tout dans une grande marmite avec le thym, le laurier, le basilic et l'assaisonnement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant ...
 
Sauce Persil
Plongez les câpres dans l'eau fraîche, égouttez-les. Séchez-les sur un torchon propre. Lavez le persil, équeutez-le, essorez-le. Mixez-le avec la moutarde et le vinaigre, dans le bol d'un robot, ajoutez l'huile et le bouillon. Remixez quelques sec...
 
Creme De Persil
Mettre le cube de bouillon dans l'eau porter à ébullition. Hacher le persil, dissoudre la fécule dans la crème. Verser tous les ingrédients dans un mixeur. Ajouter le sel, le poivre. Mixer 15 secondes.
 
Sauce Bordelaise
Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du beurre et la farin...
 
Beurre De Crevette
Pilez soigneusement les crevettes (hachez-les préalablement, votre besogne en sera facilitée). Mélangez-les ensuite dans un bol où le beurre a été réduit en pommade. Faire ce beurre avec des crevettes grises, le goût est beaucoup plus fin qu'avec ...
 
Sauce Au Poivron
Passer le poivron au mixer; dans la mayonnaise ajouter le poivron mixé et le coulis de tomates.
 
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