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Les meilleures recettes de Sauces



1. Sauce Aux Fines Herbes
2. Sauce Aux Crevettes
3. Coulis De Tomates Au Basilic
4. Sauce Au Crabe
5. Sauce Piquante
6. Sauce Verte A La Mayonnaise
7. Fumet De Viande
8. Gelee De Viande
9. Sauce Hollandaise
10. Sauce Charcutiere
 

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Sauces : 113 recettes tri par date

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 1 - 10 sur 113
Aïoli
Facile | Economique
 
Sauce Hollandaise
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau froide. Placez cette petite casserole au bain-marie (dans une grande casserole contenant de l'eau) et montez les jaunes à l'aide ...
 
Sauce Creme
Faites fondre le beurre sur feu doux, retirez du feu, ajoutez le lait et le jus de citron, chauffez au bain-marie, assaisonnez et ajoutez le persil et l'estragon finement hachés. Cette sauce accompagne tous les poissons cuits au court-bouillon.
 
Sauce Italienne
Coupez le lard fumé en petits dés. Faites-les rissoler dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates pelées et concassées. Poivrez et laissez cuire à découvert 15 minutes. Servez avec du parmesan râpé. Vous pouvez ajouter un oignon et une gousse ...
 
Sauce Bechamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère de bois sans laisser prendre couleur, versez ensuit le lait peu à peu, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez bien
 
Sauce Aux Champignons
Délayez la moutarde avec le vinaigre. Salez. Ajoutez une bonne pincée de poivre à steak puis l'huile d'olive. Coupez les champignons en menus morceaux que vous ajoutez à la sauce avec l'oignon, le cornichon et l'estragon. Servez très frais. Cette ...
 
Sauce Aux Fines Herbes
Faites une béchamel avec du lait concentré. Mettez échalote, persil, cerfeuil hachés dans une casserole avec le vin blanc, faites réduire des deux tiers. Ajoutez à la béchamel, faites bouillir 5 mn. Au moment de servir, ajoutez les 2 cuillerées à ...
 
Sauce Normande
Cette sauce accompagne les poissons au court-bouillon. Faites un roux blanc avec la farine et le beurre. Mouillez avec le court-bouillon dans lequel a cuit le poisson, assaisonnez, ne laissez pas trop épaissir. Dans un bol, préparez une liaison av...
 
Sauce Remoulade
Ajoutez à une mayonnaise bien moutardée des câpres, des cornichons et des fines herbes bien hachées.
 
Sauce Sucree Au Yaourt
Dans un saladier, mettre les yaourts, le jus d'orange, le zeste et le sucre semoule; mélanger avec un fouet. Des fruits secs peuvent être incorporés pour enrichir certaines sauces au yaourt.
 
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