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Les meilleures recettes de Poissons



1. Fricassee D'Ecrevisses
2. Feuillete De Maquereaux
3. Harengs A La Creme
4. Souffle De Poisson
5. Timbale D'Ecrevisses Au Cha...
6. Gigot De Lotte A La Provencale
7. Daurade A La Portugaise
8. Sardines A La Saintongeaise
9. Seiches Sautees Au Celeri
10. Langoustines A La Tomate
 

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Poissons : 1103 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
 
Résultats 1 - 10 sur 1103
Gambas Au Curry Et A La Papaye
Hachez très finement les oignons; pelez la gousse d'ail, coupez la en quatre et retirez-en le germe. Coupez la papaye en quatre; retirez-en les graines; coupez chaque quartier en trois et pelez les tranches; mettez-les dans un plat, arrosez de 3 c...
 
Terrine De Saumon Aux Endives
Mettre les ingrédients pour faire la gelée dans de l'eau, ajouter le vin blanc, cuire au moins 3 heures. Préparer le court-bouillon le cuire au moins 1 heure. Mettre le poisson à cuire à couvert dans le court-bouillon. Effeuiller 3 endives pour ta...
 
Truite De Mer En Papillote
Garnir un plat à four avec un papier aluminium. Y déposer le filet de truite coupé en portions. Ajouter l'oignon ou l'échalote haché, la tomate en cubes, sel, poivre et aromates. Mettre au four en position gril pendant 5 minutes. Ajouter alors le ...
 
Truite A La Nage
Couper en fine julienne poireaux, céleri, carottes, oignons et faites mijoter dans 1 1/2 litre d'eau pendant une heure et demie. Ajoutez sel et bouquet garni. Coupez la tête des truites et faites-les pocher dans 1e bouillon. Après 10 à 15 minutes ...
 
Salade Marseillaise
Mettez les fonds d'artichauts (cuits) dans un bol, assaisonnez de citron, huile, vin blanc, sel et poivre. Laissez macérer une ou deux heures. Lavez et épluchez tomates et radis ajoutez-les, en même temps que les olives, aux fonds d'artichauts. Mé...
 
Mousse De Thon Au Mascarpone
Mixez le thon puis incorporez les câpres, la moutarde et la mascarpone. Salez, poivrez. Mélangez soigneusement la préparation et placez 2 h minimum au réfrigérateur avant emploi. Servez la mousse avec des légumes crus pour vos apéritifs. Vous pouv...
 
Daurade Farcie Au Poisson
Vider et nettoyer la daurade. Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons. Ajouter du persil et de l'oignon hachés. Battre la farce avec un oeuf, la mettre dans la daurade et coudre très se...
 
Limandes A La Bretonne
Nettoyer et peler le poisson. Passer à la farine et assaisonner. Faire cuire au beurre. Tenir au chaud. Faire sauter au beurre et à la poêle quelques oignons émincés. Ajouter câpres, crevettes épluchées, fines herbes hachées, jus de citron. Verser...
 
Le Grand Aioli
La veille, faites tremper les filets de morue à l'eau claire. Le lendemain, égouttez-les et enlevez les arêtes. Faites pocher la morue quinze minutes à l'eau frémissante avec thym et laurier. Cuisez les légumes séparément en commençant par les car...
 
Coquilles De Poissons
Faites pocher le poisson, égouttez-le et décortiquez-le. Faites réduire l'échalote hachée dans le vin blanc, ajoutez un peu de cuisson de poisson, le concentré de tomates, sel, poivre et liez avec la crème. Placez les morceaux de poisson dans des ...
 
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