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Les meilleures recettes de Lièvre



1. Rable De Lievre Sauce Creme
2. Lievre A La Royale
3. Rable De Lievre A La Creme
4. Civet De Lievre En Croustade
5. Civet De Lievre
6. Terrine De Lievre
7. Civet de lièvre au chocolat
8. Terrine De Lievre Au Cognac
9. Lievre A La Nicoise
10. Pate De Lievre
 

    Lièvre : 18 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 18
    Rable De Lievre A La Creme
    Parez le râble de lièvre, mettez-le à mariner, pendant 6 heures, dans un plat long et creux contenant tous les éléments de la marinade. Retournez-le de temps en temps. Mettez la crépine à tremper dans de l'eau froide. Après la macération, égouttez...
     
    Pate De Lievre A La Polonaise
    Désossez le lièvre et faites mariner la chair durant 24 heures dans la marinade indiquée. Réservez alors les filets et hachez le reste des chairs, avec l'oignon et les carottes. Ajoutez-y le hachis, les raisins (trempés 1 heure dans de l'eau tiède...
     
    Civet De Lievre
    Coupez le lièvre en morceaux et faites-le mariner 24 heures au moins avec une bouteille de vin rouge, du sel, du poivre, des oignons et du céleri émincés, des carottes coupées, du cognac et de l'huile. Egouttez et épongez les morceaux. Faites fond...
     
    Terrine De Lievre
    Désossez les cuisses de lièvre, coupez la chair en petits dés. Faites de même avec le veau. Hachez ces deux viandes avec les lardons. Ajoutez un verre de vin blanc, le persil, les fines herbes, les épices, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et...
     
    Lievre A La Nicoise
    Détaillez le lièvre en morceaux. Faites revenir ces morceaux dans un autocuiseur avec de l'huile d'olive; arrosez avec du cognac et flambez. Ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, le sel et le poivre. Formez la cocotte et laissez cuire à feu doux...
     
    Terrine De Lievre
    Levez les filets de lièvre, passez le reste de la chair au hachoir, ainsi que le porc. Mélangez bien le tout en assaisonnant. Joignez le vin, le cognac, les clous de girofle écrasés et 2 feuilles de laurier émiettées. Enrobez les filets de lièvre ...
     
    Lievre A La Royale
    Dépouillez et préparez le lièvre en réservant le sang dans un petit bol avec un peu de vinaigre, gardez également les poumons, le foie et le coeur. Désossez entièrement le lièvre Etendez-le sur le dos, sur une plaque, et au milieu placez les rogno...
     
    Lievre A La Royale
    Désosser complètement le lièvre en gardant L'extrémité des pattes et la tête pour la décoration. L'assaisonner (sel, poivre) et le faire mariner vingt-quatre heures. Préparer un fond de lièvre en faisant revenir les os dans du beurre avec un bouqu...
     
    Civet de lièvre au chocolat
    Facile | Economique
    1. Placez les cuisses de lièvre dans un grand plat. Ajoutez le vin rouge, les carottes et oignons émincés, le thym, le laurier, les clous de girofle et le cognac. Laissez mariner 48h en retournant la viande de temps en temps. 2. Faites chauffer ...
     
    Terrine De Lievre Au Cognac
    Désossez le lièvre et coupez-le en morceaux. Faites-le mariner pendant une journée avec le vin blanc, le cognac, l'oignon haché, sel, poivre, thym et laurier. Egouttez les morceaux de lièvre, réservez les filets entiers, hachez la chair. Mélangez-...
     
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