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Les meilleures recettes de Escargots



1. Escargots En Brochettes
2. Brochettes D'Escargots
3. Escargots A L'Arlesienne
4. Escargots A L'Auvergnate
5. Champignons A La Bourguignonne
6. Escargots A La Nicoise
7. Taboule Aux Escargots
8. Escargots Aux Fines Herbes
9. Escargots De Vigne
10. Escargots De Bourgogne Au Thym
 

    Escargots : 16 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 16
    Taboule Aux Escargots
    Rincez plusieurs fois les escargots sous un filet d'eau froide et égouttez-les. Placez-les ensuite dans une casserole avec tous les éléments de la marinade et 10 cl d'eau. Portez lentement à ébullition. Laissez-les refroidir dans le liquide de cui...
     
    Brochettes D'Escargots
    Egoutter et laver les escargots. Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches sur des brochettes. Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence. Huiler avec 4 c à soupe d'huile et laisser mariner une heure en retour...
     
    Escargots A L'Auvergnate
    Nettoyez les escargots. Faire un court-bouillon avec moitié vin blanc, moitié eau, sel, poivre, oignons, carottes, laurier. Faire bouillir les escargots pendant 2 heures dans ce court-bouillon. Faire une sauce avec un coulis de tomate, 1/2 litre d...
     
    Escargots A La Nicoise
    Mettre dans une casserole 4 c à soupe d'huile avec la gousse d'ail coupée en quatre, le thym, le laurier. Faire chauffer doucement environ 10 mn. Retirer ail, thym, laurier, mettre les escargots à la place, couvrir et laisser mijoter doucement 20 ...
     
    Escargots En Brochettes
    Eplucher tous les légumes. Détailler chou-fleur et brocolis en petits bouquets, courge en cubes et carottes en petits tronçons. Faire cuire chou-fleur, brocolis, courge et pommes de terre séparément à la vapeur. Couper les pommes de terre en ronde...
     
    Escargots Au Jus
    Préparez quelques heures à l'avance un court-bouillon (avec les éléments ci-dessus) faites-le cuire 20 à 25 mn, puis laissez-le refroidir. Hachez le lard gras (qui doit être légèrement salé) et l'ail. Ecrasez le pain rassis. Mélangez le tout, puis...
     
    Escargots A La Menthe
    Faire revenir l'ail écrasé dans un peu d'huile, ajouter les tomates écrasées et le piment haché, les feuilles de menthe finement hachées et le sel. Ajouter alors les escargots égouttés, poser le couvercle et mijoter 2 mn. Retirer le couvercle et f...
     
    Cassolettes D'Escargots
    Sortez les escargots de la boîte, égouttez-les. Essuyez les cèpes, ôtez la partie terreuse, taillez-les en escalopes. Hachez les échalotes, l'ail, le persil; mélangez ce hachis au beurre, salez, poivrez, muscadez. Dans une sauteuse, faites fondre ...
     
    Champignons A La Bourguignonne
    Préparer un beurre d'escargots avec la presque totalité du beurre, l'ail et le persil finement hachés, sel et poivre, bien le malaxer. Choisir des champignons de même calibre; ôter les pieds, laver rapidement les chapeaux à l'eau vinaigrée ou citr...
     
    Escargots Au Beurre De Ciboulette
    Préparez les braises d'un barbecue. Rincez les escargots. Posez les coquilles sur une grille à escargots, ou sur un gril en fonte que vous aurez tapissé de gros sel. Garnissez-les d'escargots égouttés. Posez le gril sur les braises et laissez cuir...
     
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