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Les meilleures recettes de Crustacés



1. Encornets Napolitaine
2. Salade De Poulpe
3. Crevettes à l'ail
4. Ecrevisses Au Gratin
5. Coupe De Langouste A L'Avocat
6. Langouste Au Champagne
7. Langoustines Au Gril
8. Salade De Langoustines
9. Homard A L'Armoricaine
10. Tielle
 

    Crustacés : 91 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 31 - 40 sur 91
    Encornets A L'Espagnole
    Dans un plat à paella faites chauffer l'huile et fondre Les oignons sans laisser prendre couleur. Ajoutez les encornets coupés en morceaux, lavés, bien épongés. Faites-les revenir à feu assez vif et dès qu'ils sont fermes, versez le riz en pluie. ...
     
    Salade De Poulpe
    Couper les tentacules au ras des yeux, vider le corps, rincez, battre la chair pour l'attendrir. Remplir un faitout d'eau, ajouter es oignons, le thym, le laurier, une côte de céleri, quelques grains de poivre et une poignée de gros sel, porter à ...
     
    Salade Aux Ecrevisses
    Châtrez les écrevisses en retirant le petit boyau noir à la base de la queue (ou faites-le faire par votre poissonnier). Faites-les cuire dans le court bouillon frémissant, préparé avec les ingrédients indiqués (laissez le bouillonner 20 mn avant ...
     
    Langoustines Au Curry
    Décortiquez les langoustines, pelez et hachez les échalotes. Faites sauter les langoustines rapidement dans la matière grasse chaude 3 à 4 mn, pas plus la chair deviendrait cotonneuse et sèche. Arrosez de cognac et flambez. Retirez-les et, à leur ...
     
    Langouste Thermidor
    Coupez les langoustes dans le sens de la longueur. Enlevez la chair de la carapace et coupez-la en gros morceaux. Mettez les carapaces de côté. Faites chauffer la sauce à la crème, assaisonnez avec un peu de xérès, la moutarde, le poivre de Cayenn...
     
    Bisque De Langoustines
    Découpez tous les légumes en petits cubes. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu vif puis faites rissoler les langoustines. Lorsqu'elles sont colorées (au bout de 2 mn environ), flambez-les au whisky. Ensuite, retirez-les de la cocotte ...
     
    Ecrevisses Au Gratin
    Plongez les écrevisses dans le court-bouillon et laissez cuire 6 mn. Egouttez-les, laissez tiédir, puis décortiquez-les. Faites revenir les carapaces dans le beurre chaud sans cesser de tourner, arrosez de cognac et flambez, ajoutez la moitié de l...
     
    Encornets En Salade
    Nettoyez les encornets en ôtant les cartilages et en détachant les petits tentacules. Lavez-les à plusieurs eaux pour ôter l'encre. Coupez-les en lanières, gardez les tentacules intacts. Mettez le tout dans une casserole, saupoudrez de court-bouil...
     
    Homard Au Champagne
    Coupez les homards vivants en tronçons (vous pouvez au préalable les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 mn. Prélevez le corail et les parties crémeuses que vous réserverez pour lier la sauce. Faites sauter les morceaux de homard dans le ...
     
    Homard Au Whisky
    Faites revenir dans la moitié du beurre la moitié de l'oignon haché et les champignons finement émincés. Ajoutez-y la tasse de riz et laissez revenir à nouveau pendant quelques minutes. Complétez avec deux tasses d'eau chaude et portez à ébullitio...
     
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