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1. Quiche A La Bruxelloise 2. Coquilles Saint Jacques Au ... 3. Coquilles De Fruits De Mer ... 4. Palourdes A La Creme Au Safran 5. Salade De Moules 6. Salade De Crustaces Aux Asp... 7. Saint Jacques Flambees Au S... 8. Moules Tartare 9. Soupe Aux Fruits De Mer 10. Coquilles Saint Jacques Au ...

Coquillages : 193 recettes tri au hasard

Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes

Coquilles Saint Jacques Au Safran

Faire ouvrir les coquilles au four 5 minutes. Séparer la chair de sa coquille et conserver la partie creuse. Laver soigneusement les chairs à plusieurs eaux en éliminant totalement la partie brunâtre centrale. Placer la chair dans une casserole av...

Moules A L'Escargot

Nettoyez les moules. Faites-les ouvrir et débarrassez-les des coquilles. Pour réaliser la farce, travaillez le beurre avec les épices, c'est-à-dire: le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade. Incorporez ensuite l'ail pilé, les échalotes et ...

Brochettes De Coquilles Saint Jacques

Plonger les escalopes de coquilles St-Jacques nettoyées et égouttées dans le beurre fondu, puis dans la chapelure mêlée de persil haché, de marjolaine et de zeste de citron râpé. Saler, poivrer, couper les tranches de lard de façon à obtenir 24 la...

Huitres Grillees Aux Epices

Recueillez l'eau des huîtres. Faites-la réduire de moitié sur feu doux avec les échalotes, l'ail hachés et le beurre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les épices. Portez à ébullition, ajoutez quelques gouttes de citron. Disposez les huîtres dan...

Potage Froid Aux Moules

Filtrez et laissez refroidir. D'autre part, nettoyez 3 kg de moules, faites les ouvrir sur feu vif avec 1/4 de litre de vin blanc, 1 branche céleri, du sel et du poivre. Filtrez le jus de cuisson après l'avoir laissé reposer 10 mn. Ajoutez ce jus ...

Coquilles Saint Jacques Au Safran

Détachez les noix des coquilles, nettoyez-les. Gardez les coquilles vides. Faites réduire le fumet pendant 10 mn à feu moyen, ajoutez le jus du citron et le safran en mélangeant. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Pour y saisir 4 ...

Praires Farcies

Lavez les praires et ouvrez-les. Pétrissez les trois quarts du beurre avec l'ail haché menu, le persil, sel et poivre. Répartissez cette farce dans les demi-coquilles; saupoudrez de chapelure, arrosez du reste de beurre fondu et faites gratiner. S...

Gratin De Palourdes Aux Epinards

Lavez et brossez les palourdes, faites-les ouvrir sur feu vif; décoquillez-les, filtrez le jus. Faites fondre les épinards dans le beurre, assaisonnez, laissez cuire une dizaine de minutes. Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouille...

Quiche Bretonne

Dans une sauteuse, faites ouvrir les moules avec un verre de vin blanc. Ajoutez du thym, du laurier et 2 échalotes hachées. Sortez les moules de leur coquilles et mettez de côté le jus de cuisson filtré. Faites pocher les coquilles Saint-Jacques d...

Moules Au Vin Blanc

Mettez les moules dans une casserole et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le céleri, l'oignon, le laurier, le persil, l'ail, le citron et le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ouverture des moules (environ cinq minutes) à feu vif et à couve...

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