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Les meilleures recettes de Coquillages



1. Brochettes De Fruits De Mer
2. Zarzuela
3. Moules A La Tomate Et Au Ba...
4. Coquilles De Fruits De Mer ...
5. Huitres Gratinees A La Prov...
6. Moules Au Vin Blanc
7. Coquilles Saint Jacques Au ...
8. Soupe Aux Moules
9. Palourdes En Sauce Au Vin
10. Seiches Sautees Au Celeri
 

    Coquillages : 193 recettes tri au hasard

    Trier par : Alphabétique | Date création | Popularité | Notes
     
    Résultats 1 - 10 sur 193
    Soupe Aux Huitres Et Aux Moules
    Eplucher puis hacher l'échalote. Laver les moules et les trier. Cuire les moules en ajoutant l'échalote et le vin blanc, 5 minutes à couvert sur feu vif en les remuant de temps en temps puis les décortiquer et les réserver; filtrer le jus de cuiss...
     
    Brochettes De Moules Panees
    Faites ouvrir les moules sur feu vif. Décoquillez-les. Arrosez-les d'huile d'olive assaisonnée et parfumée à l'estragon. Laissez macérer 1 h. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en alternant avec des dés de lard. Passez les brochettes dans l'oe...
     
    Coquilles Saint Jacques Au Gratin
    Vider les coquilles. Conserver seulement noix et corail. Laver. Egoutter. Pocher 5 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter. Garder le bouillon. Hacher les noix avec une gousse d'ail, une échalote, les champignons crus (nettoyés et lavés à l'eau citr...
     
    Potage Boulonnaise
    Lavez et grattez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une casserole avec l'eau, l'oignon émincé et le laurier. Versez sur un tamis. Retirez les moules de leur coquille. Tenez-les au chaud. Faites fondre dans le beurre chaud le poireau fine...
     
    Moules A L'Ostendaise
    Grattez les moules et lavez-les rapidement. Pelez et émincez l'oignon, faites-le fondre au beurre dans une grande casserole, ajoutez les moules, les tiges de persil, l'assaisonnement et le vin blanc. Faites cuire sur feu vif en secouant la cassero...
     
    Brochettes De Fruits De Mer
    Séparez le blanc du corail, coupez le blanc dans l'épaisseur par moitié. Parez, enroulez chaque morceau dans une languette de jambon puis enfilez les morceaux ainsi préparés sur les brochettes en alternant avec les crevettes. Mettez la marinade da...
     
    Coquilles Saint Jacques
    Faire revenir les échalotes jusqu'à transparence. Ajouter tous les crustacés et les champignons, couvrir avec le vin blanc et la crème. Cuire 5 mn. Epaissir la sauce avec un beurre manié. Saler, poivrer.
     
    Huitres Gratinees Au Fromage
    Faire bouillir du lait et lier avec de la farine délayée. Ajouter oignon haché, fromage râpé, poivre et muscade. Ouvrir les huîtres. Détacher l'huître de sa coquille. Eliminer le couvercle. Napper de sauce. Saupoudrer de pain émietté. Gratiner 7 à...
     
    Coquilles Saint Jacques A La Tomate
    Mettez l'échalote hachée dans une casserole avec le vin blanc, le jus de 1/2 citron, les aromates et l'assaisonnement. Amenez à ébullition, laissez cuire ce court-bouillon 10 mn, puis faites-y pocher les noix et le corail des coquilles pendant 8 m...
     
    Reste De Moules
    Si les moules ne sont pas cuites, nettoyez-les et faites-les ouvrir sur feu vif, puis décoquillez-les en ne gardant qu'une coquille sur deux. Hachez le jambon avec les échalotes, ajoutez l'oeuf, les herbes, l'assaisonnement et le vin blanc. Farcis...
     
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