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Potage Yang

Recette de Quentin



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Ingrédients 3 oeufs, 8 tasses de bouillon de poule, 1 c à thé de sel, 2 c à soupe de sauce au soya, 1/2 c à thé de Vet-tsing, 2 c à soupe de Maïzena, 2 c à soupe de vinaigre, 1/2 c à thé de poivre rouge, 500 g de légumes divers coupés, 100 g de champignons, 250 g de viande.
Préparation Coupez la viande en petits dés. Hachez les divers légumes ainsi que les champignons. D'autre part, mélangez la maïzena avec une tasse de bouillon de poule froid. Additionnez de sel, de sauce au soya, et de vet-tsing. Cette préparation sera versée dans le restant du bouillon de poule bouillant. Diminuez la cuisson, versez doucement les oeufs battus et laissez cuire ensuite à petit feu. Ajoutez le vinaigre, le poivre rouge, les légumes et la viande cuite au préalable.



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