Skip to content
> Accueil arrow Recette arrow Canapés


Petits choux au guacamole d'artichauts

Recette de Claire



Tps Préparation
30
Tps Cuisson
20
Facile
Pour 20 personnes
Economique
Cuisson
Au four
Noter la recette
Ajouter une photo
Imprimer
Mail

0 | 0 | Alerter
Partager Partager Partager Partager Partager Partager Partager Partager sur live

Ingrédients Pour la pâte :
10 cl d'eau (3/8 tasse)
50 g de beurre (1/8 lbs, 1.7 onces)
100 g de farine (1/4 lbs, 3.5 onces)
3 à 4 oeufs (selon la grosseur)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 boîte de guacamole d'artichauts
15 cl de crème liquide entière, très froide (3/5 tasse)
1 petite botte de radis
Préparation Pour les petits choux :
1. Dans une casserole, faites fondre, sur feu vif,le beurre avec l'eau et le sel puis retirez du feu. Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois.

2. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Cette opération dessèche la pâte, elle est essentielle pour la réussite des petits choux.

3. Retirez la casserole du feu. Incorporez les oeufs battus en les ajoutant un par un (ils ne seront peut-être pas tous nécessaire) et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement.

4. Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire entre 15 et 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés puis laissez-les refroidir sur une grille.

5. Coupez le sommet de chaque chou pour former un petit chapeau.

Pour la garniture :
Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.
Battez la crème liquide en chantilly, incorporez délicatement le guacamole d'artichauts.
Ajoutez les rondelles de radis (réservez-en quelques unes pour la décoration).
Garnissez les petits choux de cette crème.

Remarque : les petits choux doivent être bien froids pour de pas réchauffer la crème lors du garnissage.



Recettes similaires
 









Mot passe perdu | Inscription

Vos photos

Aucune photo publiée
Ajouter une photo Ajouter une photo

Rechercher une recette

Recherche avancée

Informations

Donnez votre avis sur n'importe quelle recette ! C'est très simple. Saisissez votre note et votre commentaire.