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Tps Préparation 10 Tps Cuisson 25 Facile Pour 4 personnes Economique Cuisson Au four

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Ingrédients

700 g d'agneau à rôtir
1 bouquet de persil
75 g de pistache
30 g de pignons
3 cuillères à café de tapenade verte
2 cuillères à café de moutarde
2 tranches de pain de mie
sel, poivre

Préparation

Mixez grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade.
Imbibez les tranches de pain de mie d'un peu d'eau, essorez-les et ajoutez-les dans le bol du mixeur.
Mixez jusqu'à avoir une pâte homogène. Salez et poivrez.
Enduisez le filet d'agneau de cette pâte et posez-le dans un plat allant au four.
Faites cuire environ 25 minutes à 250°C, pour une viande saignante.

Servez avec des pommes de terre sautées.

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